吃货神剧！一集让我吞口水190次

作为一个吃货，哥期待许久的《风味人间》终于来了。

之所以对它如此期待，是因为此片导演是拍摄了《舌尖上的中国》的陈晓卿。

虽然只播出了一集，但豆瓣上已经有了9.4分的高分。

不过，哥务必要提醒减肥胖友们一句话：看之前一定要卸载所有外卖软件！

别急着问为什么，哥先给你们看一张动图。

单看片头就极其残忍，让哥忍不住又抬起了点外卖的小手手，可这只是一个杀伤力不足一提的开始。

在后面，你们能看到，中国牧区最东端呼伦贝尔，羯羊肉被放在卵石上炙烤，用高温逼出皮下脂肪，发出世界上最美妙的“滋滋”声音。

刀尖划过，皮肉相连，肥瘦相间的羊胸口迎刃绽开，一口下去包你忘记减肥为何物。

生长在新疆塔克拉玛干沙漠的巴楚蘑菇，虽然长得不咋滴，但和羊肉一同入锅汆炒时，吸足了肉香的它，在表面闪出了油亮亮的光泽，真美~

四川西南深山中的新鲜冷笋，无需做过多处理，清水煮都能变成人间美味。

更不用说将其刻丝，炭火烘干，制成龙须笋，再浸入炖好的鸡汤小火慢煨，唉哟喂，这一锅鸡汤鲜、冷笋嫩、鸡肉酥，非逼我和熊猫抢饭。

而高原上的土豆则无需添加任何佐料，仅靠反复捶打，就能产生普通土豆泥无法比肩的韧糯口感。再撒上辣椒、韭菜，滋上热油。啧啧，原来土豆还能这么吃，对土豆这么多年的认识依然停留于炖土豆、土豆丝的哥，要真诚地说一声对不起了！

再或者，5月的小麦尚未黄熟，将这些一掐能出水的小麦剥粒、去壳、汆炒再上磨碾压，获得一种叫碾转的新奇食物。

新鲜碾转可旺火爆炒，可以加调料凉拌。烹饪方式多变，但青麦的那一股甜香却始终不变。

……

说实话，哥看到这，再瞥了眼刚点的外卖，我这吃的是什么垃圾？！

这次陈晓卿是狠了心要你流光口水，这次他不再仅限于中国美食，而是跨越六大洲，二十多个地区，告诉你世界各地的美食不同也一样。

比如美食纪录片的老熟人——火腿。

在中国，制作火腿讲究的是天时地利人和。

安徽皖南地区的村民，在火腿上撒盐抹匀，循环往复，还要时刻关注天气，做出上好的火腿，靠的就是祖辈的经验和长年的实践。

与中国家庭小作坊不同，远在西班牙的小镇里，从制作到食用都有另一套方法。

他们相信数字，相信标准，对于空气中湿度温度要求极为严格，擅长以流水线工厂大批量生产制作。

或许是火腿制作不易，西方人更喜欢吃火腿的原滋原味，甚至为此衍生出火腿切片师这个职业。

只见他小心翼翼地切下薄薄一片火腿，“啪”一卷，顺势塞入食客口中，让其感受肉片的入口即化。

不得不说，这刀工也就兰州拉面的切肉师傅可以比了！

西班牙人靠仪式感来表达对生产者的敬意，而中餐厨师则选择物尽其用、因材施教，让一块火腿可以产生不同的美味。

火腿滴油部分滋味浓郁，肥多瘦少，适宜吊汤。

像淮扬名菜大煮干丝，火腿和母鸡熬制的高汤鲜味十足，细如发丝的食材浸入不久便能入味，还保持了食材原有的柔韧感。

而火腿上方肥瘦相间，调和冰糖和蜜汁，上屉蒸4小时，酥烂剔透，一口尽是咸鲜与甘甜。

相对于食物对味蕾的刺激，西方人更在乎其实用性。

荷兰艾瑟尔湖，有不少渔民虽然靠捕蟹为生，但奈何他们只会捕，不会吃，十分头疼。

荷兰人的烦心事看得哥十分着急，真想为他们承担这份忧愁。

毕竟在荷兰人心中这件复杂且浪费时间的事情，在中国人手里却十分游刃有余。

中国人对于蟹的构造早已了然于胸，甚至针对不同部位造出不同工具，每一部分都被安排得明明白白。

蟹粉蟹柳可以填入蟹壳，再盖上酥皮烤制酥皮蟹。

蟹黄蟹膏加蟹油低温炒制，趁热加姜丝香醋和米饭搅拌，成为最极致的秃黄油拌饭。

看到这，哥已经分不清，脸上晶莹剔透的是我的泪水还是口水了……

除了美食的诱惑，陈晓卿还用视觉带给你极致体验。

《风味人间》比《舌尖》系列还多了微观摄影，微焦镜头下，仿佛能人进入食物内部，看食材的转化，等待他们的重生。

此外，《风味人间》十分讲究画质和构图，随手一截都是屏保级别的。

而动态则堪比大片，镖鱼手逆风破浪这段看的哥鸡皮疙瘩都起来了，你们也来感受一下。

小哥拿着三叉戟在狂风大浪中随船沉浮，感觉这就是现实中的海王波塞冬啊！

好在付出是值得的，旗鱼刺身肥美绵密。

而鱼皮则可以稍加煸炒，一道家常小炒三杯旗鱼皮即可上桌。

哥强烈建议，将这样的纪录片列入想自杀前必看的观影系列，让想自杀的人看看这个人间有多么值得！

但要说美中不足也不是没有，那就是——

看到吃不到，要馋死了啊！