五年来蒜薹最贵收购价 雇工一天一个价

5月15日，山东日照市莒县大蒜主产区的近万亩蒜薹进入最佳收获期，当地蒜农正忙着在收获蒜薹。在蒜薹市场疲软多年之后，蒜农们终于迎来一个即丰收又增收的好年景。

摄影/刘明照 剪辑/明之

出品/腾讯新闻

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这天一大早，日照东莒果菜公司蒜薹收购经理张树平（左一）便来到地头，“今年蒜薹的行情从开始就比较高，是近五年来最好的年份。有的地方都到了近4块钱一斤，翻了快一倍，现在虽然已接近尾声，但是价格依然居高不下，还得3块多钱。” 而且现在雇不上人，村民大多外出打工，有些上了岁数的老人也加入到收割大军。

蒜薹的最佳收获期也就三四天的时间，集中用工导致当地劳务市场用工一时短缺，许多种植大户都雇不到人手。

城阳镇马家屯村大蒜种植户马西德说，“我今天本来想在劳务市场找四个人采收蒜薹，结果只找到了两个，去晚的都找不到人了。”现在临时雇工一天一个价，昨天每人每天120元，今天就是150元，说不定明天就能涨到180元。缺少人手，老马也是连续几天在地里劳作，能多收一点是一点。

这几年虽说出现了“抽蒜薹神器”，效率提高不少，但那玩艺儿容易让蒜薹上有伤痕，不易保存，收购商不收。所以，现在还是以人工收割为主，一个人一天工作快10个小时，只能采收三四百斤蒜薹。

在当地，这种蒜薹被称为白薹，产量高，每亩地产量在2000斤至2300斤左右，目前收购价格在3元左右，市场上比较受欢迎，大蒜是白皮四六瓣。

与采收蒜薹用工一天一个价相应的是，蒜薹收购价格也是飘忽不定。采购商张树平介绍，收购蒜薹的人很多，所以每天一个价，有时上午一个价，下午一个价。收购商就坐在田间地头，几十亩地的蒜薹，有数十家盯着，有收不足蒜薹的，就会坐地起价，竞争比较激烈。

收购商介绍，今年蒜薹价格暴涨，而且居高不下，与今年大蒜种植面积减少有很大的关系。去年的蒜薹收购价格在2元上下，大蒜价格也比较低，所以导致今年种植面积减少。

在陵阳街道小官河口村，大蒜种植户吴建春介绍，去年他种了6亩大蒜，而今年他只种了两亩。“今年这两亩大蒜，如果按每亩采收2000斤蒜薹，每斤按3元计算的话，收入11200元。除去人工和肥料等费用，收入还是比较可观的，如果今年大蒜行情好的话，那就更可观了。”

蒜农们每天早上8点起来蒜薹，到下午快6点才收工，累得直不起腰来。吴建春说，“蒜薹的采收成本，主要就是贵在人工上。雇人采收蒜薹，每个人每天都得100多元，人员紧缺的时候都到了每个人180元一天，还得管吃管喝。”

对于今年蒜薹价格暴涨、居高不下的市场行情，有收购商表示，3元钱左右的价格还不算高，在南方一些大蒜主产区，收购价格都达到了4元多。

一位收购商介绍，今年的市场行情，让他比去年多付出了100多万元。收购来的蒜薹经过人工分拣、分级、包装后存放在冷库，在中秋节之前上市，而到那时的价格还是个未知数，好的话，出库价格会在收购价格上每斤再加1.5元，到时市场价格如果低于5元就会赔本。做这个生意就像“赌博”一样，好得时候会赚钱，不好的时候，也会赔得血本无归。

今年蒜薹大丰收，蒜农们乐开怀，虽然每天采收近10个小时，除了吃饭上厕所外，一直低头弯腰，一天下来累得直不起腰，抬不起头，虽然累点，但是心里高兴，种地不赔钱还能赚钱，就值了！