较真要点：
查证者：钟华丨皮肤科医生
最近有网友在较真小程序提问：吃生姜能消除老年斑吗？类似问题还有很多：吃洋葱可以抗癌吗？涂抹白藜芦醇可以延缓皮肤老化吗？今天我们就来好好说一说。
一、生姜含有抗氧化物质不等于吃生姜可以抗氧化
生姜除了是一种调味品，还被很多地方用作草药，尤其是在亚洲。
科学研究证明，生姜中的多酚类和黄酮类物质具有强大的抗氧化功能。我们人体每天的新陈代谢都会产生自由基或活性氧（ROS），这些物质会启动氧化应激反应，在心脏病、神经退行性疾病、癌症和衰老过程中发挥“坏”作用，而抗氧化剂就是对抗氧化应激反应，减少罹患这些疾病的风险，延缓衰老的。
理论上讲，生姜中的多酚类和黄酮类物质是植物体内最重要的次生代谢产物和生物活性化合物，能够吸附和中和自由基、猝灭单线态三重态氧，分解过氧化物，从而实现清除游离超氧自由基，达到抗衰老的效果。
但是，生姜里的抗氧化物质与生姜是不能划等号的。
从植物里提取的药用成分很多，比如大名鼎鼎的抗癌药物紫杉醇，就是一种从裸子植物红豆杉的树皮中分离提纯的天然次生代谢产物，经临床验证，具有良好的抗肿瘤作用，特别是对癌症发病率较高的卵巢癌、子宫癌和乳腺癌等有特效。可是紫杉醇在植物体中的含量相当低（目前公认含量最高的短叶红豆杉树皮中也仅有0.069%），大约13.6kg的树皮才能提出1g的紫杉醇，治疗一个卵巢癌患者需要3-12棵百年以上的红豆杉树。
同理，体外研究采取的是经过一系列复杂萃取工艺从生姜中提取的多酚类或黄酮类提取物，与我们日常饮食中吃下去的生姜完全不具备可比性。
二、没有证据证明吃生姜可以治疗老年斑
老年斑通常指的是皮肤脂溢性角化，经年累月的紫外线照射会引起皮肤的氧化应激反应和老化，而皮肤光老化可以表现为表皮细胞（角质形成细胞）的增生和色素沉着，形成“老年斑”。
从理论上讲，生姜中的多酚类和黄酮类化合物可以清除多余的游离超氧自由基，就能减轻光老化的进程，从而可能减少老年斑的形成。
但要证实“生姜可以消除老年斑”这一结论，需要找两组年龄、性别、种族、日晒时间等背景相似的人，其中一组吃一定剂量的生姜，另一组不吃，观察一段时间后比较两组人皮损的差异。
遗憾的是，目前还没有相关病例对照研究支持这一推论。目前可获取的研究尚限于体外细胞水平的研究，这种单一因素的体外研究与复杂人体环境中多因素参与的疾病模型相去甚远，不可将体外研究的结论直接套用到活体身上。
类似的问题还有很多，比如洋葱提取物可以抑制癌细胞生长，多吃洋葱就可以抗癌吗？白藜芦醇提取物可以抗氧化，那么口服白藜芦醇或涂抹到皮肤表面就可以延缓皮肤老化吗？切勿草率地下结论，这不仅是循证医学的基本原则，更是一个逻辑学问题。
从医学实践角度讲，脂溢性角化一旦形成，最简单有效的治疗方法是采取激光、冷冻或手术的方式直接去除。当然，脂溢性角化是表皮细胞的良性增生，去不去除全凭你自己。
本文编辑：yhxi
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