美食周刊
发扬餐饮创新精神
满足市民消费体验
北庭院子创新菜单设计
●酒店针对包厢与散台消费者的不同需求和就餐特点，推出了分量、结构不同的包厢菜单和大厅菜单
●在设计大厅菜单的过程中，酒店对菜品优中选优，进行了标准量化，既满足不同就餐需求，也在源头上减少浪费
更快的上菜速度、更丰富的菜品品类、更加亲民的菜品价格……在我市创驰餐饮公司旗下北庭院子酒店，设计精美的大厅菜单受到了消费者的赞赏。
今年年初，北庭院子酒店经过不断创新，从酒店实际情况出发，根据顾客不同的消费需求，在酒店管理、菜单研发、价格设计等方面下足功夫，让“大厅约会”更具情调。
其中，酒店针对包厢与散台消费者的不同需求和就餐特点，推出了分量、结构不同的包厢菜单和大厅菜单。在大厅菜单的设计过程中，酒店对菜品优中选优，不仅选取了最受消费者欢迎的菜品，还根据大厅的实际用餐需求，对菜品进行了标准量化，从而帮助顾客合理点菜，在满足消费者就餐需求的同时，在源头上减少浪费。
2月22日，在北庭院子酒店木卡姆大厅内，消费者正在用餐。
迭代升级后，北庭院子大厅菜单受到了消费者的欢迎。2月22日中午，市民刘亚茹和父母一起在北庭院子大厅用餐。她特意点了一份酒店招牌菜品——木垒烤羊排，同时点选了一家人都喜爱的盐水烤肉、家常拌面、番茄毛白菜和山药炒木耳。在刘亚茹看来，这份结构合理、菜品多元的新菜单很好地满足了她的用餐需求。
“上一次在包厢用餐后，我一直对木垒烤羊排念念不忘，但这道菜量太多，适合宴请聚会。现在，新菜单精准的设计能够让我在散台就餐时点选到合适的分量，平日里我也能独自一人来享受这份美味。” 刘亚茹说。
“北庭院子开业后，受到了广大市民的认可和喜爱。作为创驰餐饮公司一张亮丽的品牌名片，酒店已逐渐成为市民首选的家庭聚会、接待来宾、商务宴请场所。别具一格的菜品风味、热情细致的贴心服务和高端大气的就餐环境，给消费者留下了深刻的印象。”北庭院子酒店相关负责人周波说，“此次，酒店对大厅菜单的创新推广，正符合了‘顾客至上’的经营理念。新菜单通过对菜品进行多样化设计，可以更好地满足不同的消费需求。”
此外，为了给顾客带来更好的用餐体验，酒店还创新管理，要求在30分钟内上齐所有菜品，从而进一步提升服务质量，使就餐变得更方便、快捷、舒心。
真诚服务暖人心
“我想实名表扬阿罗新疆菜银都店的店长别克，他不仅线下服务热情，线上服务也同样温暖人心，我要为‘阿罗餐饮’点赞！”2月21日，市民王瑜向《克拉玛依日报》打来电话，表达了对阿罗员工暖心服务的感谢。
王瑜自诩是“阿罗餐饮”的忠实粉丝，阿罗餐饮公司可口的菜品、热情的服务和温馨的环境得到了王瑜及家人的肯定，“阿罗”旗下门店也成为王瑜全家首选的用餐场所。她告诉记者，2月21日，由于工作忙碌，她通过“阿罗餐饮”微信小程序点了一份外卖，高效的配送让她和同事感到很惊喜，吃过热气腾腾的饭菜后，她工作起来更有干劲了。
用餐结束后，她发现，外卖收取的餐具费与实际送来的餐具不符，这让她产生了疑问，于是，她拨打了门店电话，不到5分钟时间，该店店长别克就落实了原因，并回拨电话表达了歉意。
别克向王瑜解释道，由于系统是根据菜品的单类和数量自动收取费用，造成了餐具费的多次收取，从而导致价格出现问题。他说：“作为管理人员，今后我将会更加注意。这次多扣除的费用已经返还给您，实在不好意思。”
听过解释后，王瑜对别克耐心、真诚的服务印象深刻。她说：“当天，我点了一些烧烤、烤包子和一份粒粒香抓饭，支付了18元的餐具打包费，阿罗新疆菜的工作人员根据我所点的品类进行了分类打包，将所点的烧烤、不同口味的烤包子单独包装，不仅避免了餐盒的浪费，也确保了食物味道的区分。‘阿罗’人的细致服务让我十分感动。”
细致、热情的线上服务温暖了王瑜的心。她说，阿罗餐饮公司把工作做到顾客的心坎上。
雨水时节，护胃养生
在2022北京冬奥会开幕式上，一组二十四节气倒计时，震撼了全球观众。节气之美，既是自然物象之美，也是中华文化与中华智慧之美。孔子曾说，不时不食，即倡导应节律而食。二十四节气，从古以来，便是人们食补养生的时间参照点。
2月19日，是雨水节气，这是二十四节气中的第二个节气，意味着人们进入气象意义的春天。此时气温回升、冰雪融化、降水增多。不少市民在经历过春节的大吃大喝后，内在脾胃负荷过重，肝气的疏泄受阻。因此，雨水节气也是调养脾胃的最佳时机。那么，如何吃得营养又健康呢？
食客张燕说：“雨水节气，我们应当多喝粥。粥以补脾益胃的谷米为主要食材，水米交融，既香甜可口，又便于消化吸收。最近，我常带儿子去阿罗粥面饭用餐，他家的粥非常好喝，红枣山药粥尤其受孩子喜爱。搭配绿色健康的翡翠鸡蛋饼，就是一份健康美味的早餐。”
食客张雅楠说：“上周六是雨水节气，那天，我和家人相聚在北庭院子酒店。我特别推荐酒店的招牌美食木垒烤羊排和奇台土豆粉，都是绝对的地道美味。在万物复苏的春天，大口吃肉，岂不快哉？”
食客苏添艺说：“春天宜吃绿豆芽、黄豆芽等芽类的食物，这些菜品不仅甘凉清热，还可疏发肝气，对应的是春生之力。最近，我在喜欢毛肚火锅就餐时就点选了一份豆芽，在热气腾腾的火锅里品味春天的希望。此外，这家店的毛肚和吊龙也是不错的选择。”
食客陶怡景说：“在我国，春笋有着‘素食第一品’的美誉，从古至今都受到人们的喜爱。上海人喜欢吃‘枸杞春笋’，南京人喜欢吃‘春笋白拌鸡’，浙江人喜欢吃‘南肉春笋’，而在我市的北园春长福宫酒店，‘自然鲜芦笋’一定能满足你的味蕾，尤其适合这个春季盎然的时节。”
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克拉玛依去哪吃
吃遍克拉玛依
本报全媒体记者 刘哲 图文
编辑 张涛