誉为“菜中珍品”的韭黄,只要几分钟,给你足够营养

韭黄,馨香扑鼻,鲜嫩色美,自古就被誉为“菜中珍品”。既为调味的香料, 又可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐。

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,常食有益,但一次不宜食之过多。

韭黄炒鸡蛋是一道家常菜,鸡蛋比韭菜吃盐,所以盐要分开放。如果一起放盐的话,鸡蛋会很咸而韭黄很淡了。

加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液,口感会更好吃更入味。

【韭黄炒鸡蛋】准备材料:

韭黄:200克

鸡蛋:3个

食盐:适量

【韭黄炒鸡蛋】操作步骤:

韭黄洗干净,切成断(香葱是其他菜的)

鸡蛋发到碗里,加一点盐调味

锅内倒油,烧热倒进鸡蛋液

鸡蛋不用翻炒,自动煎蛋到全熟就可以了

把鸡蛋用锅铲戳成一块一块的

然后,韭黄全部倒进去

翻炒,在加入适量的盐,鸡精调味

出锅,装盘食用

配上一碗白米饭,清淡爽口

韭黄多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

鸡蛋比韭菜吃盐,所以盐要分开放。

By 美食杰优质达人 xiao为胖胖