宁夏盐池滩羊何以征服《舌尖》,C位出道G20峰会

在宁夏,说到山必说六盘山和贺兰山,说到水必说泾水和黄河,说到沙漠必说沙坡头和黄沙古渡,而说到草原,就会说到盐州草原。可以说,在宁夏的山川地貌板块里,盐州草原是寂寞的,但是它却并没有因为寂寞而黯淡,相反它的独特造就了它。

盐池县作为"中国滩羊之乡",是全国滩羊集中产区和宁夏畜牧业生产重点县,滩羊肉、二毛皮享誉海内外,以滩羊为主的畜牧业已成为盐池的"一号产业"。为了恢复生态,推进滩羊产业可持续发展,盐池县从2001年起在全县封山禁牧,推广舍饲生态养殖综合配套技术,同时建立草畜产业示范基地,种植优质牧草。

举世瞩目的G20峰会,一场如此超高规格的筵席,用来接待36国国家元首的1号宴,四道菜品中有两道菜的原材料都使用了来自素有"中国滩羊之乡"之称的宁夏盐池县的盐池滩羊。《舌尖上的中国》第二季中,对盐池滩羊肉曾有这样的描述:"黄河冲出贺兰山,塑造了宁夏平原,几乎所有中国的美食家都认为:盐池滩羊肉质最佳。"

这种独特的滩羊是从何而来?它们又是如何选择盐州草原作为栖息地?这就不得不说到一个与苏武有关的传说:西汉时期,汉武帝派苏武出使匈奴。可匈奴单于却将苏武扣下,发配放牧,并说等公羊产了羔,再让苏武回去。经过几年的艰苦跋涉他来到了盐池县境内,当他得知这里属于大汉管辖时,高兴得就像到了家乡一般。在这里他边放牧,边耕种,边休养,因为盐池草原上的盐和中草药,苏武的羊来到盐池后一个比一个长得肥壮。当苏武赶着这群羊打算离开盐池继续南下时,这群羊却不愿意离开了,苏武索性把这批从漠北赶过来的羊送给盐池当地的农户。从此,盐池滩羊才渐渐繁衍开来,也就有了今天的滩羊。

虽然这个传说的真实性还有待考证,但是在盐池县的中国滩羊馆内展览的一座西汉时期的古墓葬中的小陶羊陪葬,花色清晰可见,至少让我们知道,盐池的养羊历史远比澳大利亚和新西兰两个养羊大国要久远得多。

盐池羊肉一直以味美、肉质鲜嫩而为外界津津乐道,这是因为盐池羊都是吃中草药,广袤的盐池大草原分布着适合滩羊生活的各种草场,独特的地理土壤中富含碳酸盐、硫酸盐、硫化物等矿物质,遍布着草、苦豆子等175种优质牧草。

盐池草场不仅为滩羊提供了恣意徜徉的天然场所,还给它们带来了享之不尽的美味草料。盐池羊喝的是盐水,这点不奇怪。历史上,盐池因产盐而得名盐州,虽然近年来盐池县境内很多的盐湖已经渐渐消失,但是散落在盐池惠安堡的片片白色盐体,至今还温热着那里羊的胃。

如今,盐池滩羊肉已畅销北京、上海、广州等全国26个大中城市,备受消费者亲睐。畅销的背后,是盐池滩羊肉品牌和品质的精心培育和打造。盐池县成立了滩羊产业发展协会,制定了从养殖、屠宰、加工、销售等一系列规程和标准,确保了盐池滩羊肉品质的纯正和质量安全。

如今,盐池滩羊已名扬海外。精致的美味包裹着浓浓的人文情怀,挑动着世界的味蕾。期待不远的未来,盐池滩羊走出国门,走向世界,向世界呈现滩羊之乡独特韵味和塞上江南的别样精彩!(原创 小铃铛)

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