星级大厨说多嘴:做虎皮青椒,别只会放油,不然这些年辣椒白吃了

虎皮青椒是一道非常普遍的家常菜,不过,想做出色香味俱全的虎皮青椒却并不那么容易。在做虎皮青椒的过程中,千万要记得别直接放油。之前,某位酒店大厨说漏嘴,告诉了大家虎皮青椒的正确做法,很多网友都感慨说:感觉这些年的辣椒都白吃了。虎皮青椒到底该怎么做呢?让我们一起来看看。

虎皮青椒不仅味道非常可口,而且还有多种功效,首先,减肥人士可以多吃虎皮青椒,因为青椒中的辣椒素可以促进人体的新陈代谢,有利于降脂减肥。其次,多吃青椒还有助于刺激唾液和胃液的分泌,所以食欲不振的人多吃青椒有助于增加食欲。而对于肠胃功能不太好的人来说,多吃青椒就更有好处了,因为青椒可以促消化,促进肠胃蠕动。

而做虎皮青椒时用到的食材也比较简单,其制作方式更不像那些大菜那般繁琐,是一道非常家常的快手菜。今天,我们就来和大家分享一下这道既可口又下饭的快手菜的正确做法。

在做虎皮青椒之前,首先需要准备好食材和配料。具体的食材和配料包括青椒,生抽,香醋,白醋以及食盐。准备好食材配料后,首先需要把青椒去蒂去籽,并且洗干净。在去青椒蒂和去籽的过程中,一定要记得保护好双手,要不然处理好青椒后,手上一直会有辣辣的感觉。

然后再把青椒放在案板上,用菜刀把青椒压扁,做这个步骤的目的就是为了让青椒更容易成熟,而且压扁后它也不会在锅里打滚。做完这一步后,就直接把青椒放入锅里开始加热,放青椒之前不用放油,在加热过程中一定要记得轻轻的按压青椒。

等到青椒表面出现虎皮的现象后,就将青椒翻面,然后继续煎。等到青椒两面都呈现虎皮状后,就可以把生抽香醋,食盐,白糖放入锅中,让青椒入味。直到青椒烹饪成熟后就可以直接收汤汁,关火将青椒盛出了。这样,一道既美味又下饭的虎皮青椒就做好了。

很多家庭主妇做虎皮青椒时都喜欢放油,她们总觉得放油和虎皮青椒表皮的口感会更脆,但做虎皮青椒时其实完全不用放油,这样做出来的虎皮青椒不仅更入味更健康,口感也更好。你学会怎么做虎皮青椒了吗?