我月薪两万,不配吃小龙虾

没有小龙虾的夏天,是不完整的。没有小龙虾的宵夜,是无趣的。

要老艺术家说,有什么能击败黄焖鸡牛蛙麻辣火锅……那一定只有小龙虾,屹立不倒称霸夜宵界的C位。

每逢五六月份,吃货必提的就是小龙虾。前有#成都人一天能吃百万只小龙虾#上热搜榜,小龙虾价格水涨船高。最近又传小龙虾批发价格在蹭蹭蹭往下掉,最低价格还跌破10元一斤!

吃货们已经流着口水迫不及待坐等:这一次,我们真要实现了小龙虾自由了吗?

小龙虾自由?不是有钱就能说了算

每每看到小龙虾,吃货们都在嚷嚷着贵到肉疼,但身体总是很诚实的。

据水产协会发布,成都人一天能消耗10万斤小龙虾,按每只30克来算,一天有上百万只小龙虾,难逃吃货的嘴。

有网友发出感叹好贵,今年餐馆的小龙虾“随便吃一份,一两百块就没了”,甚至还有人爆出来,店里一斤小龙虾就要差不多68块钱。最贵的龙虾塔套餐,一份可以卖掉2000元!

没想到就在前天,又传来小龙虾大批上市,零售价跌破谷底的消息:来自水产养殖网的监测数据显示,小龙虾市场批发价大跳水,即使在北上广这样的一线城市批发市场上,价格也跌到了10块左右一斤的水平!

水产养殖网价格行情5月14日截图

但真别高兴得太早了,水产批发价是跌价了,但不少网红小龙虾餐馆表示,小龙虾作为招牌菜网红菜,一般情况下不会跌价销售,除非有专门促销活动。

言下之意就是说:您有本事,就去水产市场买一批自己整来吃啊。

每年都要扎心一问

吃货们想要的小龙虾自由,还真不是一件容易的事儿。谁让小龙虾集万千宠爱于一身,再贵都有人买单。比如妻子被丈夫和婆婆吐槽,月入不到3000还要网购下单,花2000块吃小龙虾。

检验真爱的时候到了,当初的海誓山盟都是假的,给我买小龙虾才是真。

吃货对小龙虾的热忱,不单是砸钱,还要砸了自己宝贵假期。五一火的不仅是景区,连网红小龙虾店,都要排个7000号才能轮到你吃,恐怕连假期结束了,第7000个人还没轮得上。

他们最羡慕的或许是这样的一份职业——剥虾员。美女大学生兼职剥小龙虾月入上万?网友柠檬酸了:对不起,不亲自剥,吃的小龙虾是没有灵魂的。

小龙虾这种网红地位,某种程度上可以比肩锦鲤。每年都要在这个时候爬上吃货心头,刷一波热度。去年更是小龙虾元年,借着世界杯期间,10万只国产小龙虾出征俄罗斯,赚足了世界级眼球,也带火了一批小龙虾式毒鸡汤——“论斤卖,豪车更便宜。”

所以小龙虾自由,始终是悬在中国吃货心头上的朱砂痣,可望而不可即,有钱能使鬼推磨,但你买来的小龙虾,还不够塞牙缝。

再红,你能红得过中国的小龙虾?

别看小龙虾在中国被宠上天,小龙虾本虾,其实完全是洋血统。

它是正宗的淡水虾,学名克氏原螯虾,来自美国路易斯安那州。早在两百年前,他们就开始吃小龙虾了,每年都会举办一次小龙虾节,他们把小龙虾和辣椒、马铃薯、玉米一起煮,然后整锅倒在桌上吃。

老外磕小龙虾磕得也很上瘾

法国人也早早吃小龙虾,他们会把小龙虾去壳,用白葡萄酒调味,再加上奶油汤汁炖。瑞典人则喜欢用盐水洋葱莳萝煮小龙虾。去年德国人为了解决小龙虾泛滥的问题,整了小龙虾牛油果意面、小龙虾奶油汤、小龙虾色拉等等……

好了,网友都坐不住了,呼唤中国人赶紧出手相救——“赶紧交给中餐馆来解决吧!”

前方有千军万马的中国吃货即将赶到现场

是的,小龙虾很不幸,一直被中国人虎视眈眈。但它也很幸运,遇到了中国才能完成最光荣的使命。

当然这样的相遇,是久别重逢,相见恨晚的。早在上世纪二三十年代,小龙虾就通过日本传入到中国,但一开始,就是用来给南京周边的本土水产养殖业当饲料的。

小龙虾的祖辈们还拿来偶尔喂喂鸭子和猪,现在看来简直暴殄天物。

但小龙虾漂洋过海,也有极强的生命力和适应力,繁殖路线直接从长三角地区,一直扩张到了江苏、浙江、湖北、湖南、安徽等地。

真正到了上世纪80年代末,小龙虾才登堂入室,被端上了中国人的餐桌。

也就是在短短的30年间,小龙虾狠狠地打破了地域歧视,包揽了从东北到海南人的胃,妥妥地坐上了中国宵夜版图的C位。

现如今,小龙虾已经形成了湖北、江苏、安徽、江西、湖南5大主要产区。尤其是江苏盱眙和湖北潜江,早就成了中国小龙虾红遍世界的招牌。

盱眙是最早凭借小龙虾本土料理,一举拿下“龙虾之都”。最出名的肯定要提到调味“十三香”,至少有30多种香料佐料,让小龙虾在中国风光无两。

在盱眙,自2001年开始,每年都要举办国际龙虾节。去年的龙虾节有点可怕,3万人就吃掉了45吨的小龙虾。

真正将小龙虾带入工业化养殖时代的,还是湖北潜江。湖北拥有全国最大的小龙虾工厂化育苗基地,产量大到可以占领全球餐桌的60%的小龙虾份额。

最负盛名潜江油焖大虾,湖北人口味重,香辣虾也是吃货们的最爱。

将小龙虾奉为夜宵江湖一哥地位的北京簋街,也是不得不提的地方。簋街的麻辣小龙虾配啤酒,早已是闻名世界的招牌。

“麻小儿”的说法就是从北京传开的,当时簋街上流传着一句话:“人人都吃小龙虾,夜夜欢歌都凌晨”。

是辣就躲不过湖南长沙人,湖南长沙独有的一门菜就叫“口味虾”,据说每年夏天,被长沙人干掉的小龙虾堆起来,有一座岳麓山那么大。

除了这些传统的十三香、麻辣、蒜香口味的小龙虾之外,上海人也来凑个热闹,将小龙虾吃了标新立异的口味,比如茄汁、咖喱、冰镇小龙虾。

小龙虾这种走红的迅猛速度,用“入侵”“征服”形容都不为过。去年,据调查数据显示,在北京、上海、广州、深圳、成都这五座城市,门店数均超过了3000家,中国小龙虾经济总产值达到了3500亿元。

2016年,中国生产的899058只小龙虾,只有2万多只用于出口,其余87万只全部被中国人自己吃掉了。

小龙虾妥妥地从洋货到转正,仅仅只需要30年。这些可怕的数字,也就只有小龙虾能做到。

吃的不是小龙虾,而是风风火火的自由

俗话说得好,人红是非多,虾红更是非多。

小龙虾一举俘虏全中国人的心之后,依旧很多人不解在网上追问:

好吃的东西那么多,为什么偏偏是小龙虾?

对于许多70后,80后那代人来说,小时候的小龙虾,仅仅只是打打牙祭的东西,还经常被家长叮嘱:“小龙虾可不要多吃啊,它们就是生活在臭水沟里的,不干净。”

一只“活小”向你爬来

小龙虾背负的黑料可不止这么多,除了被说出身贫贱之外,还被说是金属超标,还有寄生虫,最可怕的还被传当时是“二战时被日军拿来处理尸体的”,不过这些后来都被专家辟谣了。

但不得不说,抛开这种卫生争议,小龙虾的热度,在不少人看来是炒作过度的。看看小龙虾受宠版图上,就没有广东人的身影。

据老艺术家了解,广东的川菜馆小龙虾餐馆很多,但基本上都是外来人捧场,广东人对小龙虾并没啥好感。

向来崇尚以鲜为美的广东人,除了爱麻辣和十三香的那批之外,剩下的都会不解:这种肉少壳硬的小龙虾,味道普通又贵,只有颜值没有内涵。尤其是靠近海地区的广东人,本来就能吃到更多的海鲜虾类,哪里轮得了这种淡水网红虾?

微博截图

甚至不少网友说自己已经认认真真吃了几次小龙虾,表示还是接受无能——你们是品尝它的味道,还是吃肉,还是享受剥壳的乐趣?

老艺术家一开始也疑惑不解,但这一次我get到点之后,只想用一句话回应:是的,认真你就输了。

小龙虾虽然有太多互联网营销话题炒作的因素,但不得不说,它称霸网红夜宵C位不需要太多道理。

你看舌尖之父陈晓卿曾经在《圆桌派》就点明了小龙虾的灵魂——小龙虾是最好的社交食物,为什么?因为你吃的时候,玩不了手机。

小龙虾最核心的内涵,就在于这种社交属性。这种道理就跟嗑瓜子一样,你想想难道夜宵摊上一群人,就为了要品尝小龙虾肉有多肥美?它回应的是我们要“放下手机,回归生活”的仪式感。

奥巴马曾经一边吃着小龙虾一边和当地官员畅谈

你以为我们真吃的是小龙虾吗?我们要的是夜宵场上红红火火的气氛。

尤其是在这种一线城市加班文化盛行的时代,夜宵上聚众吃小龙虾,再愁容满面马不停蹄,都得放下手机,手、眼睛、嘴巴biabiabia不停歇,最好是约上一帮“猪朋狗友”,配上夏天冰爽无敌的啤酒,什么糟心的情绪,都在这一场小龙虾聚会中烟消云散。

关键是小龙虾还能做媒,我们忙于做事,忽略了人与人之间的交往,愿意给你剥小龙虾还逗你乐呵的人,你还能不多看两眼吗?

说小龙虾就是为当下风潮而生的,这句话一点也不差。因为小龙虾颜值高,不信你在夜光下看着一筐小龙虾,保准你都饿到眼睛放光。

这种时候拍拍照发发朋友圈微博,晒出小龙虾深夜放毒,你就是朋友圈里最靓的仔。

除了这一招制敌的社交属性,小龙虾就没有内涵了吗?说到味道,小龙虾最能击中的就是国民元素骨子里对辣味的痴迷。小龙虾天生就是为辣而生的,吃的人辣出一身汗,同时在精神上得以情感释放。

很多人跟着质疑,难道你就吸壳上的香辣调味,不懂肉的鲜美吗?

其实不全是的。都说好吃多磨,没能剥壳的小龙虾,还有什么意思?人在美味当前,其实很犯贱的,得不到的就是最好的。

剥了一堆壳之后,那些细皮嫩肉还不够塞牙缝,于是无知无尽地陷入剥壳的循环中,无法自拔……

最后,全世界的小龙虾爱好者都有一个默契的共同点——吃完小龙虾之后,总会很上瘾地吮一下手指,这才是最后的精华所在,仪式感不能少!

所以管你说小龙虾什么不干净,空有颜值没有虾肉的灵魂。

在好这一口的人看来——有夏天,有年轻人的地方,就该有小龙虾。连小龙虾都没有,还卖什么夜宵?

说了那么多,老艺术家最后只想补一句:只能看不能吃的小龙虾,都是在耍流氓。

今日作者

蟹老板

编辑 | 李莫愁

排版 | 苏丽珍

封面图 | 来源于网络