入口即化的奶油搭配Q弹奶冻,所向披靡的美食享受

  每每到了仲夏时节,

  不仅空调、西瓜、WIFI是三大度夏神器,

  怕热的宝宝们简直是离开冰棍活不了,

  但总吃冰棍对肠胃的影响很大,

  这款抹茶奶冻卷中的奶冻,软糯又Q弹,

  想要解暑放进冰箱冰一下,

  丝毫不比吃冰棍的效果差哦!

  配料

  奶冻

  抹茶粉:5g、牛奶:70g、玉米淀粉:5g、细砂糖:20g、淡奶油:40g、吉利丁片:10g

  蛋糕卷

  蛋白2个、蛋黄4个、细砂糖75g、低粉30g,无盐黄油6g,牛奶14g 抹茶粉3g

  奶油夹馅

  动物淡奶油100g、细糖10g

  步骤

  1、玉米淀粉和抹茶粉先拌匀;

  2、细糖和牛奶加热,倒入抹茶粉;

  3、然后加入淡奶油稍搅拌;中小火慢慢加热,不停搅拌;煮至浓稠的糊状;

  4、关火,将用冷开水泡软的吉利丁片放入,搅拌融化;

  5、倒入模具,放入冷藏室成冻状即可。

  6、蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡;

  7、蛋黄加糖25g打至颜色变浅;

  8、在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜,将剩余的蛋白霜分两次加入,拌至均匀

  9、筛入低粉和抹茶粉,翻拌均匀;

  10黄油加牛奶隔水或微波融化,沿着刮刀淋入面糊中;

  11将面糊倒入铺好油纸的烤盘中;

  12德普烤箱焙烤模式175度,烤制18min

  13、淡奶油加细糖,快速打发

  14取出,置凉后 在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷

  15抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条,排在抹了奶油的蛋糕片中间;

  16卷起,即可;