最最经典的美式软饼干,美帝人民超爱的软饼干

  6.1

  美味曲奇

  无盐黄油 100g

  红糖 35g

  白糖 35g

  常温鸡蛋 1个

  小苏打粉 2.5g

  热水 5ml

  盐 1/4小勺

  中筋面粉 155g

  黑巧克力豆 140g

  香草精 1小勺

  做法

  1. 预热烤箱175℃,黄油软化至能用手戳动的程度,放入混合好的红糖和白糖

  2. 用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀,切记不要过度搅拌。

  3. 加入常温的随意大小的鸡蛋,温度过低会导致水分离。

  4. 搅拌均匀即可。这个时候可以加入香草精。

  5. 小苏打加热水拌匀。若没有小苏打,可以用泡打粉替代,不过效果不及小苏打。

  6. 加一小撮盐放入面糊,加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀。

  7. 分三次加入面粉,用刮刀混合均匀后依次加入。

  8. 加入巧克力豆。

  9. 搅拌均匀。

  10. 用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上,稍稍压一下即可,不要压太扁,饼干烤的时候会延伸。

  11. 放入175℃预热好的烤箱,烤10-13分钟,如果想要软一点的就10分钟拿出来。如果想要脆一点的就12分钟拿出来。

  12. 放至冷却就可以吃了。

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