“宫保鸡丁”这道菜名是这样来的,与四川总督有关

近日,山东济南祝舜路附近工地发现一古墓,清末名臣丁宝桢第六世孙丁峻介绍,丁氏族人据史料和附近居民说法,推测该墓主人系丁宝桢。丁宝桢系晚清名臣,据记载是宫保鸡丁发明人。疑似丁宝桢墓是如何被发现的?确认依据是什么?若是,其后人是否还将其留在济南?6月18日晚21点-22点丁宝桢第六代后人丁峻将在情报站上线1小时为大家解答疑问。

届时济南知名文史专家、齐鲁晚报·齐鲁壹点记者雍坚将同时在线与您互动,为您揭秘墓地的前世今生…还等什么呢,赶紧带着你的问题来情报站和他们互动吧~

壹粉“青山绿叶3021”提问:丁宝桢墓#之前在齐鲁壹点获悉在济南某楼盘开发时发现了丁宝桢墓,知道了他是清末名臣,还得知他发明了一道名菜,现在他的六代孙丁峻又来到了济南,今晚作客齐鲁壹点太好了,有问题想问,就是什么时候丁宝桢发明了宫保鸡丁这道菜,又为什么起名叫宫保鸡丁?

丁峻在线回复:到成都上任四川总督之后,又加了花椒成分,就基本定格了,他一般都是知道家厨如何烹制,但偶尔有挚友远方而来高兴兴起也亲自下厨为客人炒作。他生前应该就叫“干辣椒炒鸡丁”,他去世前官号“太子少保”,去世后追赠“太子太保”,生前人称“丁宫保”,后人为了纪念他把这道他发明创造的菜式改叫“宫保鸡丁”,接着又被选入清朝“满汉全席”成为其中一道菜式。