实锤!吃这种菜能增长肌肉力量,原来大力水手没骗人…

动画片《大力水手》中,主角一吃菠菜就力大无穷的形象你还记得吗?

最近,德国科学家的一项新研究证实“大力水手”的做法是正确的:菠菜确实可提高运动表现,增长力量。

德国柏林自由大学研究团队提取菠菜的主要成分蜕皮甾酮,并对专业运动员进行试验。

结果发现服用菠菜提取物的运动员,在力量训练中表现得比对照组运动员强壮3倍。

不过,要想靠吃菠菜提升肌肉,需每天食用1~16千克,并坚持数周。

作为绿叶菜的代表,菠菜口感软嫩还兼具营养,它能为身体带来哪些好处?

菠菜营养成分

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长,叶片较薄,根粗壮,含糖分多;圆叶菠菜片大肉厚。

菠菜中胡萝卜素的含量较高,能在人体中转化成维生素A,有助护眼;核黄素有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

表格中虽未列出,但菠菜中的维生素K含量也是叶菜中较高的,摄入足够的维生素K有助保护心血管健康。

3招让你健康吃菠菜

从挑选到烹饪,做好这3个细节的人,能获得菠菜更多的健康益处。

茎部

选没有折痕的

叶片:挑选菠菜时应该先观察叶片,叶片充分伸展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜。

茎部:要看看菠菜的茎部,如果有弯折裂开的痕迹,说明菠菜放置时间过长。

根部:如呈现明显的紫红色表示比较新鲜,如已变黑,表示可能放置时间较久,不是很新鲜,最好不要选购。

叶柄

剪掉一部分

如果吃菠菜塞牙,可在烹饪之前,将叶柄剪下一部分,只留下柔软的叶子。

相较于炒,焯烫之后用蒸锅蒸,既能更好保持菠菜的营养物质,也可减小韧性。

烹饪

要先焯一下

草酸会增加结石的风险,吃菠菜的时候如果觉得嘴里发涩,是由于草酸的缘故。

o沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸,做法是把水烧开后迅速投入菠菜,20秒左右捞起;

o焯烫后,不要用冷水冲泡,以免菠菜会变得更有韧性而塞牙。