蒸煮炸烹一起“吃”狂 义乌这个街道舌尖巧娘花落谁家?

新鲜的鲫鱼在香浓的靓汤中翻滚,鲜香的味道随之即出;晒好的梅干菜就着新鲜的瘦肉烤制出外焦里嫩的麦饼,热乎的香气直击鼻腔;金丝挑逗着劲道的蝴蝶虾,如同在雨塘边欢愉地撩拨……

11月8日下午

义乌义亭镇西楼村红糖厂前人头攒动

“食全食美义起‘吃’狂”的巧娘选拔赛在此拉开帷幕

上演一出激烈的舌尖盛宴

下午1点半,来自义亭的15支参赛团队身着统一服装,戴好口罩、帽子,纷纷运用各类食材,用自己的巧手烹制出独具义乌特色的美食。与此同时,不少现场观众也情不自禁地拿出手机,或拍照,或摄像,在欢声笑语中记录美食制作的全过程。

左手扶饼身,右手揪饼沿,一上一下细腻地将喷香的梅干菜肉包裹进去……比赛一开始,9号程淑寒娴熟的手艺便吸引了广大观众。“平时都是在家做给家里人吃,今天来参赛不管成绩怎么样,希望大家都能喜欢吃我做的麦饼。”话音未落,一个个色泽诱人的麦饼相继入锅,就连盖上盖子也能闻到一股浓浓的香气。

记者注意到,本次参赛的菜品中有多个菜品与虾有关,如蒜蓉粉丝美味虾、金丝蝴蝶虾、金丝虾球、椒盐虾、波士顿大龙虾等,巧娘们纷纷用自己最擅长的做法,将虾肉的鲜嫩与其他食材完美融合,全方位展现了虾肉的鲜美。

现场有一款菜品格外别出心裁,引来大家久久驻足。这道菜名为“义乌三宝”,用火腿肉包裹南蜜枣,点缀以红糖馒头,将三件义乌知名特产巧妙结合到一起,充分体现了义乌美食的诱人之处,“火腿肉口味比较重,配点晶莹剔透的南蜜枣能够加以调和,红糖馒头作为主食,这样一道菜制作到位,入口不涩不腻,非常好。”一名评委在品尝后,给出了不错的评价。

除了上述菜品外,现场还有飘香卤鹅、红烧鲜鱼、五彩豆腐等众多家常菜。短短1个小时内,时蔬、米面等寻常食材完成了从砧板到餐桌的华丽转变,空气里也弥漫着各式各样美食的诱人香味,造型精美、色泽靓丽的美食更是让在场市民垂涎三尺。

经过专业评委与大众评委的综合考评,比赛最终产生了一等奖1名、二等奖2名、三等奖5名及优秀奖若干名。

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来源:中国义乌网|作者:龚书弘

监制:龚望平|责编:童荟颖

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