这个闽侯人创办了“尚干小吃”，如今靠诚信经营红遍福州

闽侯县祥谦镇泮洋村人郑炳春，今年46岁，系尚干小吃第四代传承人，福州尚干餐饮管理有限公司董事长。从商二十多年来，他将诚信经营融入企业文化，带领全体员工把一个“小吃店”发展成了拥有68家连锁门店的餐饮公司。而他本人则连续荣获“全国商业诚实守信道德模范”“中国烹饪大师”“国家职业技能竞赛裁判员”“全省优秀党务工作者”“全省优秀基层党组织书记”“福建省优秀餐饮企业家”“福州市创业导师”等称号。

▲（郑炳春介绍自己及公司获得的荣誉）

在2019年召开的第六届福州市道德模范座谈会上，郑炳春还被评为“第六届福州市道德模范”。近日，记者来到位于福州市台江区的福州尚干餐饮管理有限公司，了解郑炳春用诚信铸就“尚干小吃”的故事。

▲（郑炳春介绍尚干小吃系列产品）

用良心经营 凭诚信坚守

斗大的四个字——“尚干小吃”，在福州四处可见，以宋朝官服为LOGO的品牌标识，让人过目不忘。记者了解到，尚干小吃品牌创于1936年，是由郑炳春祖辈创办的福建老字号。20世纪90年代末，福州的小吃行业开始兴起，但一般的门店装修简陋，产品良莠不齐，郑炳春立志要改变这一局面。怀着振兴福州小吃文化的情怀，郑炳春放下经营已久的电器和家居行业，开了一家与众不同的“尚干小吃”品牌店。

▲（“尚干小吃”门店）

2012年3月，福州尚干餐饮管理有限公司成立，“尚干小吃”开始了规模化经营。发展至今，共有直营店13家，加盟店55家。

郑炳春常说：“民以食为天，‘食’字把它分开就是一个‘人’和一个‘良’字，所以这是个要我们凭良心去经营、凭诚信去坚守的行业。”他是这么说的，也是这么做的。创办至今，他始终坚持将食材的品质放在第一位，宁可成本高一点，也要让顾客吃得放心。

▲（不少顾客慕名前来品尝尚干小吃）

有一家门店的店长抱怨：“店里都用这么好的材料，比别人店的成本要高出许多，影响门店的利润。”郑炳春了解到情况后，便找了这位店长谈心：“顾客最关心的是食品安全，多花一些钱，赢的是顾客的心，这比什么都重要。”

▲（公司的商品陈列柜）

在郑炳春的带领下，公司“党员诚信示范店”的金字招牌越擦越亮，所有直营店也都挂上了“党员诚信店”的牌子。同时，他也积极带动身边的企业家们共同加入诚信经营的行列，传播诚信致富的理念。

创新壮大企业 用心回馈社会

郑炳春认为，门店稳健扩张的背后是管理模式的创新，尚干小吃远不是一份拌面扁肉那么简单，更是员工的“创业孵化器”。他规定，在门店工作满一定年限的员工，即可申请入股门店，员工从“打工仔”跃升至“老板”，有工资又有分红，工作积极性陡增。门店的股东还可申请承包门店，若资金不够，可向公司借贷，再分期还款。

▲（“尚干小吃”店内摆放着各式各样的小菜）

同时，郑炳春还瞄准互联网科技的新方向，与工厂合作，研制出了存放时间较长的半干面和干面，打通了“线上+线下”的零售渠道。不少在线上购买的顾客惊喜地发现，干面口感与门店无异，甚至更方便美味。自此，尚干小吃的系列产品也陆续升级，进入各大超市，也踏上线上营销的快车道。

▲（尚干小吃有名的“情侣套餐”——拌面、扁肉）

“现在，我们在每家门店都设有展示销售区，除了可直接购买带走外，顾客还可扫码线上发货到家。”郑炳春向记者介绍，“一提伴手礼、一桌福州菜”作为尚干餐饮公司全力打造的福州小吃系列伴手礼，已成为福州人走亲访友的送礼佳品。

▲（“家庭装”拌面）

记者了解到，在做大做强企业的同时，郑炳春不忘关心弱势群体，通过自己的善举回馈社会。自2008年来，郑炳春积极参与公益活动，在春风助学、捐资赈灾、扶贫助困等活动中，累计捐款20多万元，他的公司并被福建省残疾人基金会授予“爱心企业”，他本人也被福建省个体私营企业协会授予“抗震救灾先进会员”等荣誉称号。