记忆中的童年美味!处理它是个技术活,多少衢州人吃过?

记忆中的美味之~明笋。

其实这个笋普通话具体怎么说我还真不知道,只知道家里话叫明笋,腌制并晾晒过的笋买来,要浸泡很多天,然后用刨木头的刨子刨成薄片,这是体力活也是技术活,小时候特别爱看爸爸刨,一节竹子从中剖开,再把笋放在两片竹子中间,竹子两头用绳子绑上,再一点一点的刨。

这么一盆起码得刨上一天,刨好之后浸泡在水里,过几天就可以吃了。当然这中间需要不停的换水,这么一大盆刨好,其实自己吃的并不多,因为老爸会一份一份装好,给姑姑叔叔们送去,对于城里的姑姑叔叔来说,这是一年只能吃到一次的美味,现在老爸依然每年都买,只是自己没这个精力去刨了,会找人帮忙刨好,然后一家一家送过去。

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