每年都有人来收，市场一斤15元，农民却说种多就亏

近些年来人们对农村的野生植物越来越重视，也逐渐意识到了它们不可替代的价值和作用。每年都会有人专门来农村收一些药材，对于农民来说，虽然收购价格不是很高，但是因为农民不需要自己种，只需要花点时间去野外找，是一笔额外的附加收入，所以大部分农民对此还是很满意的。姜黄就是其中一种药材，每年都有人来村里收，市场价格一斤在15元，农民却说种多就亏。

提到姜黄，很多人会一头雾水，因为没有听过这种植物，更不知道它长什么样子。其实姜黄也叫黄姜，在我们的生活中很常见，最常见到的地方就是厨房，姜黄是一种很常见的调味料，皱皱巴巴的，有些像晾干之后的生姜，也有些像枯树枝，好多人都见过它，却不知道它的名字。

在好多省份其实都能够见到姜黄，其中，广东、广西、云南、福建、西藏等地最为常见。这种植物喜欢温暖湿润的气候，相对其它野生植物来说有些娇气，怕旱怕涝还怕严寒。每年都有人专门来农村收购姜黄，听村里的老人说，他们收回去多半用来入药，据说这种药材有很多的功效，其中最主要的就是散瘀通气。

现在姜黄不仅用作药材，还能够用做新鲜蔬菜。在一些菜市场上经常能够见到新鲜的姜黄，价格也比较贵，15元一斤。不过它并不是当作主食蔬菜，而是调味蔬菜。我们都知道咖喱是东南亚地区和印度地区的主要调料，而姜黄就是咖喱的主料之一，也是咖喱的灵魂所在。人们将姜黄放入烹饪的菜肴中，有一股淡淡的辛香味道，有点类似于将甜橙、生姜、胡椒混合在一起的感觉，非常特别。

姜黄在国外市场上的需求比较大，尤其是在东南亚地区，因为当地的咖喱非常盛行，所以对姜黄的需求也比较大。但是国内就不一样了，目前姜黄在食材市场上的需求有限，在药材市场上的需求一直处于稳定状态，并没有很大的上升空间。

很多农民都说种多了姜黄就会亏钱。因为它当药材卖是卖不上价格的，一斤才几块钱，而且姜黄的生长期又比较长，所以一点都不划算。如果姜黄当蔬菜卖，15块钱一斤的价格有些高，很少有人会买，再加上吃姜黄的人比较少，在食材的市场需求上本来就很小，很难卖掉。正是因为这样，大部分的农民都不愿意大规模种植姜黄，因为在他们的眼里，这绝对是赔本的买卖。

现在很多养生保健的专家对姜黄有很高的赞誉，认为这是一种难得的药食两用食物，保健的价值很高，值得大面积推广。不过目前姜黄的市场并不乐观，所以农民不愿意种植，很多消费者也不太愿意买。你有没有买过姜黄呢？