多人吃饭用公筷，能从新冠疫情后开始吗？

“国人习惯了用自己的筷子与他人同吃一个碗里的菜肴，这种共餐制极易通过唾沫传播病菌和病毒。”

上海市政协委员、上海大学教授吴悦近日向市政协提交社情民意，呼吁使用公筷并设立公筷节，并建议有关部门迅速制定餐饮业使用公筷的法律法规。

吴悦委员指出，筷子是中国人最熟悉、最简单、功能多样的餐饮工具，国人为此而自豪，也让外国人赞叹不已。但是，几千年来，由于共餐制的缘故，国人习惯了用自己的筷子与他人同吃一个碗里的菜肴，这种共餐制极易通过吐沫传播病菌和病毒。

“如吃四川火锅，很多双筷子在一个火锅里捞来捞去，等于把含有自己口水的筷子在汤里反复洗了好几遍，这样的唾沫‘共享’，很可能传染各种疾病。”在她看来，今年冠状病毒的大爆发，造成民族陷入空前的大灾难，国家蒙受了巨大损失。加强人们使用公筷，避免病毒快速、广泛的传播，需要引起高度重视。

“对这次冠状病的大爆发，我们应该深刻反思。”吴悦委员在社情民意中呼吁全体国人使用公筷，建议所有的餐饮场所必须强制实行公筷制（涵盖公勺的使用），无论国营、私营、饮食店、个体摊贩。违反者必须按相关法律法规严肃处理。

吴悦委员认为，公筷必须有统一的形制（包括长度、粗细、重量）、材质和颜色，以区别于普通的筷子。由国家指定单位统一制作，以保证公筷的质量；在上海市设立公筷节，取得经验后再逐步向全国推广。“在餐饮业使用公筷的基础上，逐步积累经验，推广家庭公筷制。”

记者20日在采访上海筷箸文化促进会会长徐华龙时，徐会长表示，他们这家民间组织致力于箸文化研究和传播，积极推动将“箸文化”纳入中国非物质文化遗产保护之列，同时也一直倡导使用公筷，全力支持使用公筷的做法和设立公筷节的倡议，“使用公筷是安全、健康、卫生的用餐方式，也是文明礼仪的体现，可以为公众健康保驾护航。”

新民眼工作室

作者 | 江跃中

编辑 | 小伊 龚紫珺