这种蔬菜居然被称作“洗肠草”？

科教授为喜欢《百家讲坛》的朋友们送福利了，点击下方小程序，就可以用“听”的方式获取更多内容。

说到韭菜，你会联想到什么，是不是饺子、菜盒子、还有那又冲又香的味道？而这韭菜在古代文人眼中，也是可以写入诗词的素材呢！

古人爱写韭菜？

《赠卫八处士》

杜甫（唐）

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。

主称会面难，一举累十觞。

十觞亦不醉，感子故意长。

明日隔山岳，世事两茫茫。

这首诗写于安史之乱后的第三年，动乱的年代、动荡的旅途中，诗人探访故人。在长别二十年，经历了沧桑巨变的情况下，杜甫与老朋友相会。此刻，是乱离环境中幸存的美好的一角。

这首诗平易真切，层次井然，而“春韭”的出现，也让情景愈加逼真，环境更加温馨，感情更加淳厚。

真朋友相见，不需要太多虚伪的客套，简简单单的家常小菜，几句掏心窝子的话，就足够了。别小看韭菜，可是招待朋友的好东西呢！明代高启笔下的韭菜，也是用来招待故人的。

《韭》

高启（明）

芽抽冒余湿，掩冉烟中缕。

几夜故人来，寻畦剪春雨。

这首诗，相比于杜甫的诗，更短小精悍一些。没有那么多的故事背景，就是简简单单地写出了时令蔬菜的鲜嫩动人，同时也展示出了作品的人情味。

苏轼也写过春韭，“青蒿黄韭试春盘”，听起来是不是特别有食欲？的确，吃韭菜可以增进人的食欲！

韭菜的益处

韭菜为什么可以增进食欲呢？那是因为它含有植物性芳香挥发油，有时候积食，或者连着几天都吃过于油腻的食物，可以吃点韭菜帮助消化。

除此之外，韭菜具保暖、健胃的功效，可预防习惯性便秘，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称韭菜为“洗肠草”。

不知道大家是不是和科教授一样，吃完韭菜总觉得口腔中有异味，其实这是因为韭菜含有硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。此外韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜是很常见的食材，在诗文中被赋予丰富的寓意和情感，细品这些诗词，下次再用韭菜烹饪的时候，那浓郁的菜香里一定又多了一番滋味吧。

健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风，少去人群密集处。

百家讲坛

《诗歌故人心》第二部

播出时间：2月24日-28日 12:00

监制 / 闫东 主编 / 刘铭 黄丽君

编辑 / 张兰 于毅 任薇（实习）