防疫期间复工如何饮食？这些你应该知道

中国网2月27日讯 中国食品科学技术学会近日发布权威提示：目前，防控新冠肺炎疫情取得明显成效，各地已陆续复工复产。针对防疫期间复工饮食安全，特做如下消费提示。

一、尽量在家做饭，上班带饭

二、避免聚集用餐，保持距离

三、注意营养均衡，改善免疫

一、尽量在家做饭，上班带饭

新型冠状病毒主要经呼吸道飞沫传播和密切接触传播，长时间在相对封闭的环境中，存在经气溶胶传播的可能。为减少病毒传播感染，建议复工返岗人员尽量在家做好饭，上班带饭到单位。

1. 在家中做饭，要增强食品安全意识。选好食材，讲究卫生，生熟分开，烧熟煮透，不吃野味。

2. 带饭到单位，要保证饭盒清洁卫生。吃前用微波炉热透，尽量单独用餐，避免吃饭时交谈。

二、避免聚集用餐，保持距离

避免聚集用餐，在公共场所用餐时要注意做好安全防护。

1. 避免扎堆就餐。在单位食堂吃饭，采取错时进餐；提倡分餐进食，自觉使用公筷、公勺。

2.餐前餐后洗手。按照“六步法”洗手。

3. 用餐前后戴口罩。进单位食堂应戴口罩，坐下进餐最后一刻摘去口罩，吃完后立即戴上口罩。

4. 避免面对面用餐。座位至少间隔1米，同排隔位相坐，与对面错位相坐。

5. 缩短在外用餐时间。用餐时间要尽量减少，用餐结束后立即回工作岗位或回家，注意不要在餐馆、路上等人多的地方长时间停留或闲逛消食。

6. 用餐时尽量避免交谈。建议使用肢体语言交流，用“面带微笑的点头示意”代替“您好”等话语打招呼，用自己双手相握代替握手，用“V”字形手势代替“再见”。

7.行为举止文明。咳嗽、打喷嚏、流鼻涕时，要用纸巾或手帕等遮挡，口鼻分泌物用纸巾包好，弃置于封闭式垃圾箱内，并按照“六步法”洗手。

8.结账尽量选用电子支付方式。用餐完毕后，为减少现金支付、人员接触等可能带来的交叉感染风险，提倡刷卡支付、移动支付等结算方式。

三、注意营养均衡，改善免疫

防控疫情，保持营养均衡，能够改善人体免疫状况，增强抵抗力。

一要保证膳食合理搭配。日常饮食应食物多样，要以谷物为主，足量果蔬，适量肉、鱼、蛋、奶等，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，保证营养的充足供给。

二要保证每天喝足量的水。促进身体的新陈代谢。

三要保证规律进食。适量进食，切忌暴饮暴食。

四要保证适量运动。增强体质，提高免疫力。

疫情结束之前，要尽量减少与人接触，尽量通过网络采用远程、电话等方式召开会议，减少乘坐公共交通工具。没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。响应国家号召，落实好各项防控措施，疫情终将被战胜！

专家执笔人：

马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授

厉曙光 复旦大学公共卫生学院教授

史贤明 上海交通大学教授、中美食品安全联合研究中心主任