继小龙虾后,这一种中国美食在国外出名,老外:一天吃三次!

我们国家的美食特别的多,还有很多的特色美食都已经在国外火爆了,最受欢迎的莫过于老干妈和小龙虾,这两种食物可以说是外国人非常喜欢吃的,这不,前不久又有一个中国美食在国外火了,一起来看一下吧!继小龙虾后,这一种中国美食在国外出名,老外:一天吃三次!“它”是什么呢?它就是回锅肉,回锅肉是大家经常吃的美食,很多在国外的华人开了餐馆后,就把这个回锅肉发扬了出去,没想到一下子就火了。一起来看看小编做的回锅肉吧,简单美味!

家常回锅肉

By 小小多和包子

配料:

五花肉 250克、青泡椒 2个、胡萝卜 1个、杏鲍菇 1个、青蒜 2根、精盐 适量、生抽 适量、自制剁椒 适量

烹饪步骤:

1.这块五花肉本来是准备做扣肉的,事先已经煮过,直接切片就好.新鲜的五花肉也一样洗干净,煮到能用筷子轻松扎穿就好,晾凉切3毫米左右的片.

2.配菜洗好切好.

3.杏鲍菇切片,水烧开倒入煮两分钟,捞起,稍微挤下水.

4.锅要干净没有水,下肉片煎出猪油来.注意要小火,不时翻动一下肉片,避免长时间一个地方煎,爆油伤到自己.

5.肉片煎至两面微焦,喜欢比较焦的可以再煎一会,更香.但是家有老人消化弱,最好不要太焦干.

6.肉片捞出来后,猪油如果比较多就倒出一些,锅里留一点平常炒菜用的量,先下胡萝卜杏鲍菇和青椒,煸炒至断生。因为这些比青蒜难熟点,先炒一会。

7.再下青蒜,翻炒至断生。

8.将肉片回锅。

9.加入一小勺盐,2汤匙生抽,又加了一些自制的剁椒,翻炒均匀。一般炒回锅肉用的是四川郫县豆瓣酱,我家没有,我就放了一点剁椒,增加一点风味,没有就不放。

10.调料翻炒均匀,入味后就可以装盘上桌了。

烹饪小贴士:

1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

你喜欢吃回锅肉吗?