有人称它是快餐界的“拼多多“，中国人自己的“肯德基”；
甚至有人调侃它的地位就像鸡腿之于沙县小吃那样，是永不磨灭的精神图腾，是召之即来的救命稻草。
无论你如何描述，你都无法找到一个准确的定义，因为它就是那么地独树一帜。
在中国的餐饮界也有这么一家餐饮企业，靠着“模仿”起家，背负“山寨”之名发家，终青出于蓝而胜于蓝！它就是华莱士。
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在很多人的记忆中，肯德基，麦当劳才是真正陪伴我们长大的洋氏快餐；
但你不知道的是，如今华莱士全国门店已高达12224家，远远超过了肯德基和麦当劳，甚至是当初被“模仿者”肯德基门店的2倍，那么华莱士是怎样获得现在的成功的呢？
壹
提到快餐品牌，很多人第一时间就会想到肯德基、麦当劳，不过这些都是国外品牌，每年都在赚取国人的钱，而在国内也有一个快餐品牌，虽然名气不显，但规模却不小，光全国门店就有12224家，颇有着“本土快餐之王”的样子，它就是华莱士。
中国的快餐市场，是从1987年4月第一家“肯德基”在北京开张而拉开序幕的。
经过30多年的发展，它以方便、快捷、卫生等特点，占领了中国餐饮行业营业额的五分之二，每年增长速度都在20%以上。其中尤以西式快餐业的发展最为迅速。2011年底，一份数据显示，麦当劳的平均营业额是中式快餐店的160倍，可见洋快餐在中国快餐市场占有了重要位置。
民以食为天！在中国，餐饮消费市场需求异常庞大，但是却有着一个奇怪的现象——小到街头小吃，大到连锁门店，每当市场上出现“爆款”时，就会出现无数质量参差不齐的“山寨”产品。
中国人的模仿能力之强，让外国人都叹为观止，因为“前脚看到产品，后脚‘同款’就出来了”。但是，没有自己特色的山寨产品结局只有一个，那就是穷途末路！
但国内有一个以“山寨”发家，最终却逆袭大牌、门店数量反超原版的国产品牌——华莱士。
乍一听华莱士这个名字，你会误以为它是国外的品牌，但是它和加州牛肉面一样，是个地地道道的本土品牌。
在许多小县城，伴随着大多数人的洋快餐不是肯德基、麦当劳，而是以“物美价廉”著称的华莱士，华莱士承载了他们对于洋快餐的记忆。比起前两者，华莱士最大的优势，就是两个字—便宜。
贰
在肯德基，一个香辣鸡腿堡17块钱；在华莱士，一个香辣鸡腿堡只要不到10块钱。有些连锁店你甚至可以花十块钱买一杯可乐加一个汉堡，一样的汉堡炸鸡，价格却便宜了一半。
从成立至今，华莱士用了近20年时间发展成为本土最大的西式快餐连锁巨头，把康师傅旗下的德克士及其他一众模仿者远远甩在身后，虽然被称为“山寨版肯德基”，但在模仿这条路上，华莱士也走出了自己的特色。
上世纪90年代，肯德基、麦当劳进入中国市场后，作为新兴品种的洋快餐很快受到了中国人民的喜爱，两家快餐店的门店也在一线城市如雨后春笋般迅速涌现出来中国的一线城市遍地开花，甚至出现门被挤破的盛况。
此时身在温州苍南县小山村里的华怀庆，还在做着他中专毕业后的第一份工作——会计。
1998年，做了8年会计后，他带着8000块钱积蓄下海，卖过领带，开过鞋厂，也摆过地摊。
虽说肯德基和麦当劳在一线城市遍地开花，但却看不上二三线城市，以致于小县城的消费者们只能“望梅止渴”。
从未接触过餐饮行业的华怀庆此时看到了二三线城市人民对肯德基和麦当劳的渴望，迅速捕捉到其中的巨大商机。
他决定利用肯德基、麦当劳一时无法覆盖二、三线城市的“时空差”，模仿他们的产品和经营模式，填补当地的市场空白。
叁
不得不说，中国人是善于学习的，面对洋快餐在中国攻城略地、赚得盆满钵满的状况，从九十年代开始，就有不少本土生意人盯上这块市场，希望分得一杯羹。
但总体而言，都不成功，因为在那个年代，绝大多数的本土洋快餐品牌从一开始施行的是加盟制，靠抢加盟费以谋得一夜暴富，根本就不想永续经营，更谈不上品牌管理、运营等能力。
别人做不到，不代表自己也做不到！不甘心平庸的华怀庆决定放手一搏，大不了重头再来！
2001年1月8日，华怀庆和自己的哥哥华怀余凑足8万元，在福州师范大学门口创建了福州师大餐厅，并取了一个很洋气的名字——华莱士。
他们先是照葫芦画瓢，和肯德基卖一样的东西，定差不多的价格，设同样的儿童乐园，甚至几个合伙人开玩笑说“华莱士以后要是能像肯德基那样在中国开上20家店，那日子就就太美啦！到时一人买一辆捷达！”
谁曾想他们不仅做成了，还把肯德基给比了下去。
很快，华怀庆就发现完全照搬麦当劳、肯德基的模式是不成的，因为二、三线城市的消费能力有限，10元一个的汉堡对当地的普通家庭仍然有压力。
华氏兄弟再三思索之后终于找到了出路：首先，汉堡、炸鸡产品本身还是具有很大市场空间的，其次，中国大部分民众的消费力还是有限的，华莱士要成功，必须做中国大众都能吃得起的平价汉堡。
破釜沉舟的华氏兄弟决定走自己的路，做中国人自己的汉堡，果断推出“特价123”促销，即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，“赔本赚吆喝”的举动让华莱士收获了翻倍的营业额，企业迅速得到成长。
肆
策略定下来后，华莱士得到快速发展，短短几年内分店数量得以飞速扩张，很多二、三线城市人的记忆中，也有了一个陪伴自己长大的“洋快餐”。
2003年连锁餐厅相继开业；2004年华莱士形象不断上档次；2005年全国连锁全面铺开；2006年品牌化经营步入正轨；2007年视觉形象焕然一新…
经过近十年的发展，华莱士已经成为业内知名的西式快餐加盟品牌，深得广大消费者喜爱，并成为了肯德基与麦当劳最大的竞争对手。
据凤凰财经报道，早在2014年1月，华莱士已拥有4800家连锁店，并超过肯德基，并跻身亚洲最大的快餐连锁企业之列。
2016年，华莱士成功上市，成为了国内快餐行业内数一数二的上市公司，年营收多达6个亿，旗下员工超过5万人。
据2019年数据显示，麦当劳在中国拥有4200余家门店，肯德基在中国则拥有6700多家门店，而中国本土诞生的西式快餐品牌“华莱士”，它的总门店数量达到了12224家，是肯德基的近两倍之多，俨然成为了中国本土的快餐之王。
想当初，弟弟华怀庆下海创业，就是想攒钱买俩捷达的，没想到现在和哥哥每年收入6个亿。还一不小心逆袭成为了中国的汉堡大王和炸鸡大王。
从华氏兄弟的故事中，我们可以看到：
不管任何行业，永远都谈不上晚，只要找准切入点，大胆地去干，都有成功的可能。
当然，华莱士目前虽然是中国市场上洋快餐品牌中成功的追赶者，但是，要登上“群餐之巅“还有很长的路要走。
未来如何，让我们拭目以待吧！
参考资料：
品牌云说《华莱士：洋快餐品牌里的中国风》、
十万个品牌故事《华莱士成功的关键：我把山寨做到极致》、
创业家《后来者居上，看兄弟俩如何带领华莱士成功逆袭？》、
网易《肯德基迎来最大对手！中国本土快餐之王诞生，它拥有12224家门店》