京城好吃的鸭子有几只？
随着天气渐热，鸭肉成了很多人的选择。在北京一说吃鸭子，您是不是马上想到了烤鸭？其实，京城好吃的鸭子还有好几只呢。
烤鸭
在北京，烤鸭不得不提。全聚德挂炉烤鸭，没有炉门，明火烤熟。
便宜坊是焖炉烤鸭，烤的时候炉门关闭，全凭经验判断鸭子是否烤好，技术难度大。
西来顺 马连良鸭子
创建于1930年的西来顺饭庄，有一道历史名菜“马连良鸭子”。
这道菜要手工腌制，入味后蒸3到4小时，然后再用温油炸到皮酥。
起锅上桌时，整只鸭子赤黄油亮。
马连良鸭子，吃起来皮酥肉软，香味透骨。
晋阳饭庄 香酥鸭
晋阳饭庄有一道名菜，香酥鸭，是由山西的焖炉烧鸭发展而来的。经过高温蒸炸，肥油溢出，吃起来外焦里嫩、香脆可口。
配上酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中一起吃，老主顾必点此鸭。
功德林 八宝鸭
功德林有一道素食名菜，八宝鸭。是用豆皮包上嫩笋、蘑菇、松子、核桃、青豆、胡萝卜、糯米等做成的。看上去像鸭子，吃一口清香软糯。
《最北京》
说过了鸭子，今晚《最北京》继续寻找夏日人气美味，芝麻酱。把芝麻酱用到极致的美食都有哪些呢？
周日20：30 BTV科教《最北京》