传说中的广式“三大件”,肥美细腻焦香可口

听说广东人什么都吃?别被骗啦,其实在广东人心中,最喜欢吃的,还是这些油香四溢的美味“大件”。今天就给大家介绍一些~

广式三禽

深井烧鹅

深井烧鹅,是广东省传统名菜之一,也是很多酒楼的招牌,它起源于广州黄埔区长洲岛深井村,据说这里养出的鹅肉质肥美细腻,烤制好的烧鹅表皮酥脆,肉嫩多汁。

在烤炉中烤制深井烧鹅,需要不断调整烧鹅的位置,使其受热均匀,这样烤制好的深井烧鹅,色泽金红,味美可口。淋上酸梅汁,夹起一块放入嘴中,烧鹅外皮酥脆,肉质肥嫩多汁,伴着酸梅汁,酸酸甜甜,非常美味!

明炉烧鸭

明炉烧鸭,是广东省传统名菜之一,深受大众喜爱。民间有一句谚语,“北方烤鸭,南方烧鸭”,北方以北京烤鸭最为出名,南方以广东烧鸭最为有名。

广东的明炉烧鸭起源于南宁烧鸭,经过配方改良而来,外酥里嫩,入口醇香,吃法比较统一。在烤炉中烤制好的烧鸭,色泽红艳,油润光亮,皮香脆,淋上酸梅汁,肉质滋嫩鲜甜,松脂味清香醇浓。

湛江白切鸡

湛江白切鸡,又名湛江白斩鸡,是广东湛江传统的地方名菜之一,由于它皮黄肉白,肥嫩鲜美,逐渐流行于全广东,并受到当地人的喜爱。

白切鸡始于清代的民间客栈,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”。烹饪好的白切鸡,色泽黄润,外皮滑嫩,肉质清香,配合客家特制酱汁,能让你体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界,是广东不可多得的美食。

广东美食实在是数不胜数,对于老广来说,吃的不仅是美食,更是老广朴实的生活态度和旧时情怀呀!