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连城地瓜干：传承非遗制作技艺 产业化发展助力乡村振兴
记者：张铃 马彪
连城是著名的“中国红心地瓜干之乡”“世界地瓜之都”，连城地瓜干制作技艺这一非物质文化遗产在创新中传承，“非遗”实现了产业化，成为当地重要的一大富民产业，助力乡村振兴。
近日，连城地瓜干制作技艺非遗传承人林云功来到地瓜干企业，和大家一起探讨交流地瓜干制作的传承和发展。
【连城地瓜干制作技艺传承人 林云功：地瓜干传承是几百年了，因为我们小的时候就有记忆，那个时候我们家家户户都在做，那现在随着地瓜干产业的发展，现在已经形成了规模化，产业化，很好地传承了连城地瓜干制作技艺这项非物质文化遗产，还取得了良好的经济效益，我作为这个地瓜干制作技艺的传承人，我们要好好的把这项的技艺传承下去，让我们的地瓜产业发扬光大。】
在传承中通过不断的探索，一条条地瓜干生产线被开发出来，地瓜干品种也从最初的三个品种拓展到现在的九大类100多个品种，连城的“小地瓜”做成了亿元“大产业”，受到消费者的青睐。
【连城福农食品有限公司董事长 罗远雪：传承这块原来是从最早的手工小作坊开始做，那时候都是家家户户，当时连城几千家都做这个地瓜干，到我们现在是已经工厂化的在传承和制造。 那整个它的生产流程基本上是变化不大，并且我们现在创新就是在原来的基础上，我们研发了很多品类产品，它其实就是把这个整个的地瓜干产业跟地瓜干传承创新，然后也经过一个新的现代工艺，然后我们把产品丰富化。】
近年来，连城县始终把发展地瓜产业作为调整农业产业结构的重头戏，通过积极引进、研发和推广新技术、新工艺、新设备，大力推进地瓜干加工机械化、自动化、智能化建设，作为增加农民收入的重要举措，让地瓜为连城人民创造出更大的财富。
【福建连城农民创业园管委会主任 张华柱：我们连城地瓜产业去年的产值是超过80个亿，那接下去我们连城地瓜产业的发展，我们主要是围绕这个打造世界地瓜之都（品牌），按照这个强化一产深化二产优化三产的这个工作思路，通过这个发挥非物质文化遗产这个优势。规划建设这个地瓜产业城，整合地瓜的产业促进我们地瓜产业的这个一二三产融合发展，助力我们全县的这个乡村振兴。】
目前，连城县地瓜种植面积6.8万亩，地瓜制品加工销售企业34家，其中规模以上29家，省级龙头企业8家。2020年，连城地瓜全产业链产值预计超过100亿元。
网编：吴清兰 罗丽婷 吴秋静
责编：邹定专 吴晓彤
审核：叶先锋
监制：李永光