秦大妈餐饮联合创始人、技术总监宋小兵举行收徒仪式

研习民间美食技艺 传承民族餐饮遗产

秦大妈餐饮联合创始人、技术总监宋小兵举行收徒仪式

湖南日报·新湖南客户端7月11日讯 (记者 向韬)7月11日上午，张家界各级烹饪大师、餐饮从业人士、媒体代表共计一百余位齐聚张家界国学馆，参与见证湘菜大师、张家界系列土菜开创者、秦大妈餐饮联合创始人、技术总监宋小兵的收徒仪式。

在厨神詹王像前，6位秦大妈美食传承人依次呈拜师贴、敬拜师茶、行拜师礼。八位烹饪大师现场签署见证书，在一片喜庆热烈的氛围中，名师技艺传承隆重举行。

“这是秦大妈餐饮践行‘只传承、不取巧’的经营理念的又一个大事件。”秦大妈餐饮创始人、董事长宋金绒表示，之前企业更多是在菜品挖掘、开发上下功夫，但张家界餐饮大步前进的核心还是在于人才的培养、技艺的传承。

收徒仪式见证人，中国餐饮文化大师、张家界餐饮业协会会长张世乐表示：“我相信美食是有灵魂的，所以真心希望广大烹饪爱好者能以此为契机，在名师指导下修炼成灵魂捕手，推陈出新不断传承，形成独具气质的张家界餐饮文化现象。”

拜师收徒是厨师行业传统技能的一种传承方式,通过师带徒把传统技艺做到代代相传。宋小兵就是在中国烹饪大师童鹏飞先生的悉心教导下，十余年不间断潜心学习，开创张家界土菜系列，开发一百余道菜品畅销五湖四海，将秦大妈从一张锅巴起步，发展成为固定资产超5000万元的品牌连锁餐饮企业。