疫情出现局部反弹，进口冷冻食品还能吃吗？听华西专家怎么说

近期疫情出现局部反弹，冷链产品风险频现。那么，进口冷冻食品是否还能食用？食用应注意哪些问题？

由四川省卫生健康委员会指导，四川大学华西医院等单位制作的《一周医讲 安有话说》栏目正式上线，为公众进行医疗科普、辟谣服务。为此，四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安教授对以上问题进行了解答。

四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安教授。

国内多地进口冻品检测阳性，还能食用吗？

7月3日，大连海关分别从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾集装箱内壁样本及冻虾的3个外包装样本中，检出新冠病毒核酸阳性。同日，厦门海关从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的两个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性，但上述企业的虾体和内包装样本核酸检测均为阴性。7月14日，重庆市沙坪坝区检测发现西部物流园一冷冻仓库部分厄瓜多尔进口冻南美白虾外包装新冠病毒核酸呈阳性，冻虾虾体及有关接触人员均未发现阳性。

对此，海关总署进出口食品安全局局长指出，对检出阳性的样本，经核酸序列分析并经专家研判，检测结果提示厄瓜多尔3家企业产品的集装箱环境、货物外包装存在被新冠病毒污染风险。专家认为，检出结果不代表具有传染性，但反映出相关企业的食品卫生安全管理不到位。

7月10日、7月11日，四川眉山市、自贡市，分别对有厄瓜多尔冷冻白虾售卖的经营场所、商家、从业人员等进行覆盖检测，检测结果均为阴性，说明四川进口冷冻食品未发现污染现象。

海产品外包装检出病毒与内部检出病毒有何不同？

梁宗安教授表示，目前尚无新冠病毒经食物传播的证据。世界卫生组织、欧洲食品安全局、美国疾病预防控制中心等权威组织和机构都有明确观点表明，新冠病毒主要是经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播的，经消化道感染的可能性非常小。且目前全球确诊报告的1700多万病例，以及我国确诊报告的8万多病例都没有因进食食品而出现病例的报道。

但如果食品周围的环境被新冠病毒污染，或者食品从业人员本身就是新冠病毒感染者，就可能对食品造成污染。为了避免和预防食品周围环境被污染，食品从业人员一定要严格按照相关规范和要求进行操作，加强卫生消毒。一旦出现症状，要立刻离岗就诊并报告，严禁带病从业。

近期，全国各地也加强了食品等样品中新冠病毒的监测。截至7月7日，包括浙江、云南、河南、山东、宁夏等地上报的近6万份食品等样品中的新冠病毒核酸检测结果均为阴性。

6月13日以来，四川省21个市（州）及部分县（区）疾控机构对辖区内重点市场环境、食品及相关从业人员进行新冠病毒采样检测，截至6月22日，共采样调查3063家市场及公共场所，包括海鲜、农贸市场、大型超市、大型冻库、个体商贩、餐饮酒楼以及宾馆等场所的海鲜、水产品、宰杀案板、清洗区、食品摆放台面、地面、污水等共19494份样本，检测结果均为阴性。综合来看，食品被新冠病毒污染的几率非常小。

老百姓购买、食用冷链产品应注意哪些问题？

为避免潜在风险，梁宗安教授建议老百姓在选购进口冷冻食品时应该注意以下几点：

·购买冷冻食品时，尽量避免手直接触碰。

·购买回家后，可用75%的酒精进行消毒。

·储存时，最好独立封闭包装。

·使用新鲜的食物原料和清洁水，食物在加工之前要认真清洗。

·食物要烧熟煮透；再次食用的食物要彻底加热。

·生熟要分开。加工、储存食品时，应使用两套器皿、刀具、砧板、容器等分别处理、存放生熟食品，以避免混用导致交互污染。

·在烹调加工结束后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。

·养成良好的卫生习惯。在处理食物及包装材料前、后勤洗手，此过程中避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。