立秋,要给家人吃的肉菜,有条件多做点,孩子长身体,大人长力气

立秋,要给家人吃的肉菜,有条件多做点,孩子长身体,大人长力气。立秋,是秋季的第一个节气,它处于夏秋交替的季节,天气虽然还未完全进入凉爽,但早晚也要比平常凉快了一些,自古有”立秋早晚凉,中午汗衣裳“的说法。

立秋这一天在各地也有一些习俗,比如我们北方,立秋要贴秋膘。贴膘自然就是要吃肉,秋风起胃口开,以肉贴膘,蒸烤炖煮,来补偿苦夏带来的损失。

大家说说看,立秋这一天你家会贴秋膘吗?

立秋这天,在我家,肉还是要做的,应应景也是要有的。但是脂肪高的肉类我不会选择,现代生活条件这么好,每天都有肉吃,控制体重不长肉才是健康首选。

立秋吃啥肉?每年立秋宝妈都会给家人做牛肉吃,这食材吃了不会长胖,还能强健身体,大人长力气,孩子长身体,虽然贵了点,但也比吃猪肉强。但是呢,牛肉吃多了也会上火,这没关系,我们给它配个好搭档,它就是西红柿,会中和牛肉的热性,而我今天分享的这道菜就是西红柿炖牛腩。

西红柿炖牛腩,汤浓味道美,香喷喷还开胃,很适合立秋季节吃,不上火还滋补。而做法也不难,只要把牛腩的腥味去掉,西红柿再分两步走,就会好吃得停不下来,汤肉全光,有条件的每周都做两次给家人吃。

【西红柿炖牛腩】详细做法

需要的食材:西红柿炖牛腩,牛肉800克,中等大小西红柿2个,香菜三根,葱3段,姜片4片,味极鲜酱油2勺,料酒2勺,盐适量,白胡椒粉少许,白糖少半勺,植物油适量

第一步,准备食材,牛肉需要提前泡水,泡去血水,经过泡水的牛肉腥气会减少很多

第二步,牛肉切块,然后还是接着泡水,再捞出。把西红柿一半切丁,一半切块

第三步,把牛肉块冷水下锅,进行焯水,锅里放入姜片和料酒,大火烧开焯水至牛肉无血水,撇去浮沫

第四步,炒锅烧热放油,倒入西红柿丁,炒软炒出汤,太干的话少加点水

第五步,放入葱段姜片,八角一个,炒出香味儿,把焯好的牛肉倒入锅里,翻炒几下

第六步,加入开水,调入味极鲜酱油、盐和白胡椒粉,少许白糖提鲜

第七步,烧开后放入燃气压力锅,压40分钟,要想肉软烂得更快,可以放点山楂或陈皮,电压力锅用牛羊肉档

第八步,放入炒锅中,放入西红柿块,大火烧开中火炖到西红柿软烂

第九步,汤汁不太多的时候就可以关火了

香喷喷又开胃的西红柿炖牛腩就做好了,要点宝妈再唠叨几句:

一,牛肉浸泡能去除部分腥味

二,西红柿要放两遍,第一遍是炒出颜色,第二遍是增加口感,这样的西红柿炖牛腩颜色红润,好吃又好看。关于西红柿是否去皮,依据个人喜好吧,我不喜欢去皮,西红柿生着都能吃,带着皮做菜当然也没问题,无非就是不太好看和个人习惯罢了