乡村民宿从业者：不变真是不行了

之前有旅游人说，经历新冠肺炎疫情，有一个行业是几乎“全军覆没”“整体归零”的，那就是民宿业。如今，跨省团队游开放已有半月多，乡村民宿业也在复苏当中。OTA平台携程和民宿预订平台木鸟民宿公开的数据显示，7月，平台订单数据环比上月增长超50%，其中跨省游订单增长明显。让我们听听东南西北的乡村民宿主怎么说——

回血中，一天无一人还是有的

最近来了一拨上海客人，特喜欢我们这儿，说睡得美、吃得香，再也不用掐着点儿了，慢慢来就行。大家惬意地走村串巷看古建筑、尽情在小河里摸鱼抓虾，体验一把古井打水、学习一下竹篾编织、品尝一口时令客家菜。我们新开设的“神仙豆腐”制作体验活动特别受欢迎。食材就是客人采摘的新鲜山母柿叶子，大人和孩子一起把叶子放在大石槽内捣碎……

为让客人住得安心，疫情防控工作我们一直扎实做。客人入住，要测体温，扫健康码、摄像头登记、填表格；入住后，定时、数次的全面消毒。客人走后，要把整个房间甚至民宿外周边区域进行消杀。除了我们自查，政府相关部门的工作人员也会经常来检查。

在疫情期间停业的那几个月，我们仍然给员工发工资，因为他们大部分都是当地乡村的人。停工无收入对谁来说都挺难的。今年4月，我们家就对外开始营业了，那时候客人大都来自省内。

我们这儿乡村民宿发展最大的困难还是游客量。与依托景区修建的民宿不同，景区自带流量，他们不愁客源，乡村民宿这方面就弱一些。跨省游恢复开放后，除了上海，直到现在还没有其他地区的游客前来住宿。我们心里是有些焦虑的。虽然客人是多起来了，但一天没有一个客人的情况也是有的。为此，我们将餐饮对外开放，既服务于自己的顾客，也可以对外预定，多少可以贴补些。

在当地，我们算是“龙头”民宿企业，激活了片区旅游业态，也带动了农家乐的发展。除了传播非遗文化，我们家还帮村里农户解决土特产销售问题——高于市场价收购当地土特产，包装升级后再对外推销。就像前几天我去参加县里政府安排的直播带货，推出几间打折房、卖力推销当地农民的山货。

真切期待相关部门能积极引流，政府能推出更多政策，实实在在地扶持到乡村民宿。不仅是为了我们自己，也为带动村民增收致富奔小康。

我们感动客人，客人也温暖我们

我们就想“打造一个您在海边的家”。“拾间海”开张时遭遇台风，绝大部分客人都被我们劝退了。但是有一批来自北京的客人怎么劝都不肯走。那几天，白天像黑夜一样，台风呼呼嘶吼着、暴雨噼里啪啦地拍砸着门窗，海水咆哮着掀起巨浪。躲在屋内的我们，和他们相依为命。

大家伙儿一块儿做饭吃，各自拿出了看家菜。他们还手把手地教我们拉小提琴。折腾许久，我终于奏出了人生第一个音符。当时感觉自己棒极了，就像电影《泰坦尼克号》里的音乐家，特有范儿，“就算世界末日到了也不怕”。我们在深夜里准备宵夜，拉着他们喝酒。大家窝在一起天南地北地嗨聊，开心的、郁闷的，统统倒出来，最后只有哈哈哈的笑声和碰杯声，台风什么的都抛诸脑后啦。

后来，也是这拨客人在“拾间海”最艰难的阶段，口口相传地帮我们做推广。这就是家人啊！我们记着这份情。

当地人以捕鱼和养殖紫菜为生，这样原始的乡村生活如今尤为难得。“拾间海”地处闽东海岸线，面山靠海。一位客人很文艺地对我说，在阳台眺望海天相接的尽头，一切城市的喧嚣、生活的压力都消散了。我觉得，一方面我们在打动客人，一方面客人也给了我们心灵上的温暖。

疫情防控常态化下，我们严格执行日常防疫措施。7月中旬开放跨省游后的入住率平均能达到98%，相比6月有很大回升，达到往年同期水平。前不久，我们还为一对新人举办了一场浪漫的新婚派对。

从业3年来，无数次证明“家”的经营思路是正确的。经过这次疫情，我们更加坚定了要走“乡土化”的理念。疫情期间，一方面闭店没有客人我们挺着急的，但另一方面我们有了真正的属于自己的时光。自己种菜，准备一日三餐，吃完饭带着管家牵着狗子去探索周边的每一座山头，挖野菜、采花……算是实现了当初做民宿的初衷。

希望进一步加大力度普及垃圾投放和分类知识，大家一起保护生态环境，让村庄看起来更美。希望更多符合规定的海上游项目被开发出来，让来住民宿的游客有更多项目可以体验，共同促进旅游产业发展。

很多家庭想要边旅行边学习

7月14日恢复跨省团队游以后，我们家的入住率能达到三四成。7月20日之后，经常满房。

▲隐邦小重山民宿闺蜜团安排的女性成长昆达里尼瑜伽训练营

满房现象跟我们近期主推营地项目和夏令营活动密不可分。我们把在地文化和小团队的需求紧密结合，为入住闺蜜团安排五六天的文化深度游。特别是我们与不同类型的培训机构一起开展多元文化项目，包括瑜伽训练营、音乐练习营等。我们提供住宿、饮食、活动场地，培训机构负责招生。

边旅游边学习，已经是越来越多家庭的选择。就像我们在暑期开展的音乐夏令营，活动时长一周，学员为8岁至12岁的小朋友。蓝天白云下，青山绿水间，孩子和家长围坐半圈，随着专业老师的口令，有节奏地打击着非洲鼓。尤其是小孩子学得很投入，摇头晃脑，十分开心。气氛好得不行，很像是一场温馨的户外家庭音乐会。

▲ 隐邦小重山民宿在暑期开展的音乐夏令营

现在来云南的游客主要来自国内一线城市和川渝地区，乘坐飞机、高铁或自驾到达目的后，历经层层安全检测和保障。他们到达民宿后，我们还会依照疫情防控的要求，严格把控客人入住流程和日常消杀。目前，没有出现什么特殊情况。

疫情形势不断好转，但50人或百人以上的大规模出游，很多人还是比较怵。熟人朋友住民宿、包院儿的也越来越多。几个家庭一起住，大家互相都认识，拥有熟悉的氛围空间，不随便跟陌生人打交道，会在很大程度上避免出现安全问题。

在乡村民宿恢复气血的此刻，政府、行业协会、媒体、从业者等多方合力，为行业全面恢复增动力，为消费者增添信心，多多发声发力。

无论散客还是团队，每次只接待一拨人

7月，我们家的入住率达到了90%以上；8月，还接到了同学会的订单，客人来自五湖四海。相比前几个月，现在的情况简直好太多了，那时候几乎是零！国家有信心，我们就有信心。生活总要恢复正常的嘛！

眼下，客人的健康安全是我们全力守护的。除了客房，草坪、果园、阅读室等公共空间也天天消毒。基本上无论是散客还是团队，我们每次只接待一拨人。也就是客房不单独售卖，以包院为主，大大减小了因交叉接触而造成感染的风险。这么做，客人都说好。

我们做民宿的初衷是源于几个小伙伴儿时的梦想：在一个有山有水的地方有那么一间小院，是一个放松身心之所、一个朋友相约之地、一个小家伙们放飞的自然空间，更是一个家。欢迎回家，一个小而美的家——“云上”。纯朴的农村大姐、大叔是服务团队的主力，配套偶像级的帅哥厨师长。经营主题以亲子为主，夏令营我们常做。除了各种因地制宜的课程，还有沙坑、足球、露天泳池等户外设施，孩子们能在大自然中敞开了玩。

这几天入住的这拨客人，很讲究生活品质，喜欢带自己爱吃的食材和烹饪工具一起过来。他们早餐吃的三明治要放在明火上烤。我们的大姐就起早来帮忙，不收费用。客人们吃得特别开心和满足！

我们尽己所能满足客人的各种“小需求”。离别时，他们都不想走，躺在院子里，惬意地看着孩子和金毛狗在草地上撒欢，留恋地说：

“这儿太舒服了，回家我们可能都不适应了，可咋办！”

“我们能不能再延两天，实在不行我们就延一天。”

“我们‘十一’可不可以订上，要把那个假期全部包了。”

当地政府更多建设一些乡村基础配套设施，让当地老百姓能享用，游客也可以使用，一起享受融入田园生活的轻松和乐趣。

游客感受：旅游的收获与以前大不同

现在出来玩，还是有一丝担心的。但孩子老是叫唤着想出去玩，说已经有小伙伴出去玩了，我才下定决心出来游一趟。为了好好放松一下，我看了很多攻略，决定住民宿。和几个朋友一商量，大家都赞成，我们就包了一个小院，撒开了玩。

看着一院子的花花草草，嬉戏的狗子、兔子、鸭子，我放下了那一丝担心。住地的选择好像也在改变我们旅游的心态和节奏，这一次，我们不必按部就班地赶路跑景点，可以舒舒服服地享受宁静。随意地走村串巷，带着孩子在田野和小河里撒欢，为晚餐亲手采摘时令果蔬，这就是像我们这样久居城市的人向往的乡村幸福生活——闲散、真诚、不累心。

我不太喜欢金碧辉煌的豪华装修，那种典型的外来游客式的旅游住宿体验。做酒店的都说要让顾客“宾至如归”，但传统的主客关系还是生分了些。相比千篇一律一手付钱、一手取房卡的例行公事般的入住程序，民宿经营者多了很多人情味。在院里待着的那两天，我们常常与房主一家坐在屋檐下聊天，逗房主的狗，吃着房主自制的早餐。一趟旅行结束，我们与房主成了朋友，可以说旅游的收获与以前大不相同。

专家观点：拿以前的产品和服务对待现在的消费者肯定不行

张晓军（中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会会长）

乡村民宿业的旺季已经来了。我们要客观看待行业复苏，不能以整个民宿业全员恢复才说是景气了，而应对照一定比例。在任何时候，整个行业“一床难求”的盛况是不太可能出现的。

可以乐观地说，在常态化疫情防控下，特别是跨省游开放后，被压抑了半年的旅游消费需求、社交需求明显增强，即我们期待已久的反弹终于出现了。

我们也必须冷静地看到，市场总体规模在恢复，同时也在变化。变化实际上还是新冠肺炎疫情暴发带来的。经历疫情的消费者，需求变得更加多样，口味变得更加挑剔，对民宿各方面品质的要求变得更高了。这就要求民宿得调整，若拿以前的产品和服务来对待已经变化了的消费者和市场，肯定不行。抱着侥幸心理“装老酒走新路”，也是行不通的。

民宿的品质化的改造性提升，个性化、主题化的特色产品的营造以及新技术的掌握，都是当下我们必须拿出行动的。一场疫情让直播成为全行业的风口，民宿也不例外，现在“会不会直播”“能不能播出高颜值”，直接影响民宿的认可度、知名度和收入。原来那种只靠区位优势、仅提供简单住宿服务的同质化民宿产品，很难再有市场，而文化型、康养型、亲子型等有传播力的特色主题民宿会更有前景。

目前正值暑期旅游旺季，这些问题可能不太明显，等到再进入淡季时，从业者“不变真是不行”的认识会更深。

记者手记

回顾上半年，民宿业像是坐过山车，大部分民宿主的神经高度紧张，不少人选择退出。诸多因素加持下的这个暑期，又一次从零做起的民宿主们振奋起来了。

新冠肺炎疫情的暴发，对民宿业乃至整个文旅行业是沉重打击，造成了惨重损失。同时，“危”中有“机”，疫情之下，民宿业如何提质升级，成为一个必须面对的课题。

坚持下来的乡村民宿有一个共同特征，就是在疫情期间也不断思索自身的高品质发展，于变局中开新局。他们保持着对旅游市场的信心和企业创新发展的韧劲，将疫情期间的惨淡视为一个“淡季”。

民宿主们深知，无论何时，只有不断自身升级，积极调整经营策略，主动在市场中谋进取，才能真正迎来属于自己的旺季。

2020年8月8日《中国文化报》

第2版刊发特别报道

记者：张婷

责编：李扬