2020年8月9日刊|总第2228期
去年《中餐厅3》成功出圈，话题不断，黄晓明凭一人之力成为“明学”专家。今年黄晓明在隔壁的选秀节目里陪“姐姐们”乘风破浪，又习得了端水艺术，热度不减反增。
伴随着黄晓明不断走高的人气，夏日限定《中餐厅4》上线了。有点意外的是，年年播出年年火的《中餐厅》，今年却没能让观众眼前一亮。
飞行嘉宾太多，也会让人担心
从嘉宾阵容上看，今年的《中餐厅4》不仅有去年在《中餐厅3》中凭借名言“我不要你觉得，我要我觉得”成为话题人物的黄晓明，和坚持原则买买买的大厨林述巍，还请来了产后综艺首秀的赵丽颖，以及《中餐厅》第一季的大厨张亮和曾在《快乐大本营》担任主持的李浩菲。
虽然，在整体结构上，元老员工、话题人物、新鲜血液，都凑齐了，但是将嘉宾单拎出来看的话，这季的嘉宾的话题度较前三季逊色不少。
首先是承担本季节目厨房工作的张亮和林述巍。林大厨虽然上一季吸粉不少，但终究是半素人，对普通观众来说吸引力不够。张亮是第一季的嘉宾，因为在2013年《爸爸去哪儿》里的表现成功出圈，但模特出身的他这两年作品较少，国民度有所降低。李浩菲更不用说，1999年出生的小演员，虽然亲和力十足，但知名度不高。
剩下黄晓明和赵丽颖，话题、流量一个不少，但相比去年第三季黄晓明、秦海璐、杨紫、王俊凯，以及第二季赵薇、舒淇、苏有朋、王俊凯的阵容还是稍逊一筹。
当然在这季节目中，节目组也会邀请飞行嘉宾助阵，而且还是高人气嘉宾。
从目前的信息来看，杨超越、王俊凯、刘宇宁都有可能在之后的停泊站点加入“中餐厅”。一方面，高人气嘉宾的加入无疑增强了嘉宾阵容的话题度，为节目增加了新鲜感。但从另一方面来说，没了人在国外的漂泊感，飞行嘉宾的频繁更换，有可能会让节目少了嘉宾共同协作的凝聚力与温情感。
熟悉的剧情，少一点惊喜
而除了嘉宾阵容之外，《中餐厅4》的另一个问题是似曾相识的剧情套路。
延续《中餐厅3》的成功经验，《中餐厅4》也在节目初期限制了餐厅的启动资金。虽然没有像上一季一样需要以物换钱，但总共只有两千块钱的资金，还是为大厨林述巍与财务总监赵丽颖制造了第一个矛盾点。
熟悉上一季节目的观众都知道，林大厨的行事风格一贯是坚持做美食，坚持买买买。这一季，他依然不改本色，不仅自带厨具食材，更是在熟悉节目组套路后，直接在采购环节越过节目规则与财务总监，用自己的手机支付，成功让节目在第一期就超支了。面对超支的预算，主管财务的赵丽颖也只能无语凝噎。
而《中餐厅3》也曾经在开业初期，因为财务总监秦海璐和林大厨之间的收支问题上过不少热搜。不同的是，《中餐厅3》里秦海璐和林大厨都是新手，而且前期餐厅准备时间比较充足，所以虽然彼此争执但也有相互妥协，两人颇有势均力敌的架势。
到了《中餐厅4》不仅餐厅准备时间严重不足，且林大厨已经是做过一整季节目的“老油条”了。相反，赵丽颖开店经验不足，所以东风压倒西风，赵丽颖惨败。虽然第二期节目中，餐厅实现盈利，但是林大厨开口就2000块的预算支出，无疑让账面本就不充裕的赵丽颖雪上加霜。
这种经验不对等造成的沟通矛盾，也发生在沟通菜单、协调备菜等方方面面。时间一长，赵丽颖情绪爆发，节目进入高潮点。
前有秦海璐的黑脸，后有赵丽颖的眼泪，《中餐厅4》这熟悉的配方，的确少了点新味道。
长江之旅，重点该在“旅”
其实《中餐厅4》的节目形式，与以往是有很大区别的。
这次《中餐厅4》将餐厅开回了国内，在游轮上进行二十一天漂流营业。一来是受疫情影响，二来在国外宣传了那么久的中国文化，这次《中餐厅4》想要探寻中华饮食的“根源”。
另一方面，游轮餐厅从重庆出发沿长江而下最终到达疫情震中——武汉的漂流路线，其实也有疫情后提振人心的意图，意义深远。
不过，从目前播出的两期来看，节目对这两个主题的表达还没有展开。第一期节目九十多分钟的时长，其中对游轮经过的三峡大坝以及三峡人家的镜头展现，只有十分钟。反而保留了大量嘉宾们搬行李过百步梯的情节。虽然黄晓明累到断片、脱妆的画面，确实非常有喜感，但整整30多分钟的体量都在搬箱子，不免给观众枯燥、冗余感。
同时，作为一个经营类节目《中餐厅4》对食客们的挖掘还远远不够。从本季节目设置上来看，节目组每期会邀请一位特殊嘉宾到中餐厅，同时要求食客们必须以家庭为单位才能到餐厅用餐。其目的是以平凡人的视角探寻生命的不凡，以普通人的讲述展现家庭的温暖。
然而，繁重的经营压力，会让嘉宾们无暇关注哪些平凡人的平凡事，即使是面对节目青睐的特殊嘉宾，经营者也只能抽空寒暄两句而已。
对于他们来说，这次长江之旅少了些轻松愉悦。当旅程结束记忆最深刻的如果只是洗不完的碗筷，就太可惜了。
行至第四季，《中餐厅》不妨放下一些“抓马”，离生活近一点，再近一点。
【文/久酒】
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