来源：曲靖日报-曲靖新闻网
网红流心系列月饼。
随着中秋节临近，曲靖的月饼市场逐渐热闹起来。除了各大超市琳琅满目的传统月饼外，不少市民的微信朋友圈里刮起一阵“订制”风，“纯手工制作”“个性化口味”“网红爆款”等“头衔”十分吸睛。
新鲜现做口感佳
“我来拿火腿月饼和鲜花饼，今天就寄给老家的亲戚尝尝。”近日，曲靖城区一烘焙店里，陈女士正在为北方老家的亲人准备中秋礼品，虽然距离节日还有一段时间，但陈女士已经迫不及待想和远方的家人分享特色美味了。“早在一个月前，火腿月饼就已上架，平均每天要卖200多个。” 该烘焙店老板小蔡告诉记者，经过前期的不断调试和改进，现在月饼的口感已达到较为理想的状态，同时也得到不少消费者的认可。记者了解到，为迎合顾客的健康饮食理念，小蔡在制作月饼时严格控制糖和油的比例，虽改变了传统月饼甜腻的口感，但这种少糖少油的月饼保质期大幅缩短，因此店里在售的现货少之又少，大都需要按顾客的订单数量新鲜现做。
流心系列成“爆款”
翻看微信朋友圈，除“改良订制”版火腿月饼外，网红流心系列月饼成了不少年轻人的“新宠”。“我们从本月10号开始接受预订，现在预订礼盒装还可享受30元的优惠。”曲靖一甜品工作室负责人介绍到，今年他们推出了奶黄流心、抹茶流心、巧克力流心等网红月饼，顾客既可预订礼盒装，也可单个购买。相较于价格稍高的精致礼盒装，简易包装的流心月饼价格为15～18元/个。根据月饼个数、重量及包装程度的不同，礼盒装的价格在150～200元之间。另外，记者还了解到，个别知名度较高的私厨的月饼定价更高，一个30克左右的奶黄流心月饼售价逼近30元。
合理适量食用月饼
时下，不少市民已经开始选购月饼，市场上各式各样的月饼虽然好吃，但也不能多吃。据了解，月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重的还会引起腹泻。尤其是老人和儿童，吃月饼的时候更要适量，避免影响肠胃功能。再者，糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高。对于患有高血脂、高血压、肥胖症的市民，也要小心为妙。另外，记者在此提醒大家，月饼不可放入冰箱储存。因为在低温的条件下，淀粉会老化，使月饼变硬、口感变差。月饼最好放置在室内阴凉干燥处储存，但要注意储存时间，不宜过长。
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来源：人民日报中央厨房