“果香小饼同诱人，素影古风万户新。满目秋风秋万里，人间天上共冰轮。”这是陕西省渭南市合阳县人赞美蒸饼的诗句。
马上中秋节了，合阳有蒸月饼、送月饼、晒月饼的古老习俗。
蒸月饼
在合阳县，家家户户都会蒸月饼。蒸饼时，头一天晚上用酵坨进行发面，第二天早上和面。要等面团适当发酵后，在里面加入适量剁碎的椒叶、茴香、盐等调料，反复揉搓均匀，然后分成一块块拳头大小的面团，再用短一些的擀面杖分别擀成直径大约20多公分、薄厚不足1公分的圆饼，然后在每个蒸饼表面抹一层食用油，放入锅中进行蒸，这样蒸饼就做好了。
送月饼
一般在中秋节前，娘家人要给新婚的女儿送月饼和枣馍，送月饼讲究成双成对，六个、八个、十二个均可。最顶上的月饼用小梳子压一些图案花纹，有石榴花、牡丹花、菊花等，制作好之后上蒸笼入锅，在蒸的过程中，时间、火候与一般蒸馍一样。
蒸枣馍时要将擀好的月饼折成荷叶饼状，呈半圆形，中间夹上刚刚打下来的新枣一起蒸，我们叫枣馍。然后请村上的老艺人给枣馍上做一些龙凤呈祥、花开富贵等造型，把这些美好的祝福送给新婚的女儿，寓意团团圆圆，和和美美。
晒月饼（本文图片由李军拍摄）
晒月饼
晒月饼是在院子里将做好的月饼放在太阳下晒几天，等晒到干硬时收起来，挂在房子外面，自然风干，这样不会发生霉变。吃的时候可以放在火里烤至焦黄，咬一口嘎嘣脆，十分美味。
做好的月饼
中秋节的晚上，人们便拿出做好的月饼，全家人围坐一起，分吃月饼，畅谈家事，无比快乐。对于在外的游子，家人则把晒干的月饼邮寄过去。而今天，人们则已把这种象征美满生活的月饼作为休闲的理想食品。
合阳月饼
合阳月饼起源于何时，有无典故，这些已经无法考证，但有一点可以肯定，月饼是过去食品匮乏年代乡村人用面食代替月饼，寄托中秋佳节美好愿望的产物。（来源：合阳县融媒体中心）