赤松茸在积石山县试种成功

风光村原本是积石山县安集乡的一个普通村落，这里山大沟深、属于典型的干旱山区，近日来前往风光村的干部群众却是络绎不绝，都是因为村里种植的新型食用菌赤松茸就要出菇了。

10月11日，记者来到风光村，与当地干部群众一起见证了首批赤松茸的采摘，经过大家伙2个月的忙活，这些精心呵护的赤松茸终于一个个破草而出，都不约而同的露出白白的菇身，红红的菌帽，有的个头还挺大，散发出浓郁的蘑菇香气。第一批出的菇虽然不多，但大家总算亲眼看到了货真价实的赤松茸，心里的滋味早就美美的上桌了。

赤松茸是食用菌界的后起之秀，集香菇、蘑菇、草菇三者特色于一身，其菇体色泽艳丽、腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩爽脆，被视为珍稀食用菌，是国际菇类交易市场十大品种之一，其营养价值和经济价值也在其他食用菌之上，是各大酒店，火锅店极力推崇的明星菜品，颇受食客们的青睐。

今年，积石山县紧跟全州农业产业结构调整的步伐，将发展现代农业与精准扶贫结合起来,以助推农业转型升级，拓宽群众增收渠道为目标，在中咀岭、小关、居集、安集、胡林家、石塬等乡镇的适宜区域推广种植赤松茸、香菇、双孢菇、羊肚菌等食用菌，全力支持群众发展食用菌产业，在全县范围内打响了一场产业结构调整攻坚战。

赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，近年来人工培育成功，开始推广应用，该菇系联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一。其朵大，颜色鲜丽，肉质鲜嫩，盖滑柄脆，芳香爽口，具备色美、味正、嫩滑、脆爽、口感好等特点。

人工培育的赤松茸营养丰富，干菇香气浓厚，唇齿留香，可与野生松茸相提并论，富含多种人体必需氨基酸及维生素，据测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0.66克，碳水化合物54.9克，氨基酸总量19.6克，包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共17种。还含有人体必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等。其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍，蛋白质及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等几种食用菌都较高，蛋白质含量25.75%.高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平，氨基酸种类齐全，粗纤维含量较高，可以提供丰富的膳食纤维。子实体中含有K.Na,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn等多种矿质元素，其中磷和钾含量较高。含有丰富的皂甙、牛磺酸、总黄酮、多酚、维生素C等多种生物活性物质。

经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾、具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，抗癌效果可达75%以上。提高人体免疫力，强有效增强人体健康的体魄，从而达到延年益寿之功效。

赤松茸不管是食用价值还是药用价值都非常高，一般群体都能够服用。它含有丰富的维生素，无论是小朋友还是女性朋友，服用松茸菌都能对人体的调理和身心健康具有很大的协助作用，也是中老年人理想的养生食材。另外，对于病久气血虚弱及术后急需补充营养成分的群体，松茸菌更是非常好的选择。但是，应当注意的是，它和软甲类食物的砷类物质能够产生相互反应，容易损伤肝脏。松茸含有的草酸和维生素D能够促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸会和矿物质结合，生成难以溶解的结石，对人体产生伤害。松茸含有丰富的油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，食用的时候不宜将松茸和其它油脂类食物一起食用，不然会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收。

来源：积石山县融媒体中心