地下红薯窖卜叶摄
■本报记者 卜叶
金秋十月，河北邢台万亩向日葵抬头迎客，当地的农业游吸引了全国游客。与其他“农业+旅游”模式不同，游客还可以走到三产融合示范中心的车间一线，观摩面粉、挂面、食用油、红薯粉等的生产过程，近距离体验农业与二三产业的融合。
“三产融合改变了农业的传统作业模式，农作物生产正在向制造转变。”近日，在2020年一二三产业融合发展模式现场考察会上，中国农业科学院农产品加工研究所教授魏益民如是说。
将荒地变废为宝
我国是世界上最大的小麦生产国和消费国，小麦种植面积达4亿亩，占粮食作物总面积的1/4。广袤的华北平原是优质小麦主产区。
即便在这样的地方也有未被很好利用的土地。“这块地建过红酒厂”“以前是块荒地”，面对丰收在望的万亩良田，老乡们发出感慨。以往种什么都低产的田地，因为国家小麦产业技术体系专家的到来而有所改变。
十余年前，魏益民等中国农业科学院专家受当地企业邀请，开展小麦加工和挂面制造技术研发，将良种、良技融入当地生产，为这片荒地选择适宜的农作物品种，培训当地农户现代农业管理技术，建设了高标准的优质原粮生产基地和田园生态综合体。
更好技术更多防御
今年，全国夏粮在播种面积减少的情况下，产量达到新高，又迎来一个丰收。国家小麦产业技术体系首席科学家肖世和介绍，体系的专家在实践中筛选出众多抗病、抗旱农作物品种，并通过全程机械化等手段，在保障粮食丰产中发挥了重要作用。
现代耕作技术增加了小麦病虫害的风险。中国农业科学院麻类研究所所长陈万权举例，机械收割增加了小麦全蚀病、腥黑穗病的风险，秸秆还田、连茬免耕增加了小麦赤霉病、根腐病、孢囊线虫的风险。
“为此，农业专家与时俱进，研发出病虫分子生物学、血清学诊断识别技术等一批新技术防御病虫害，研发出免少耕播种技术、高速射播技术、小区播种技术适应新的作业模式。”陈万权说。
如今，有了技术保障，向日葵即将丰收，红薯窖吐露着甜香，三产融合中心生产着多种农副产品。
从生产向制造转变
如何制造口感劲道的挂面？中国农业科学院农产品加工所研究员张波表示，好挂面需要专用小麦、面粉、面团，离不开对小麦的全产业链质量管理。以麦芯粉为例，虽然其蛋白质含量低，但面筋蛋白占比高。
市场需求促使业界探索出轻研细磨制粉工艺，保护小麦原有的营养成分不被破坏，采用高压气输送工艺，保证生产过程中产品不被外界污染，采用高方平筛技术将物料层层细分，提升专用面粉的产量。
自动化制造技术应用也促进了企业发展。金沙河面业集团沙河公司厂区建立了小麦收储、清理、入仓、制粉、制面、包装等自动化生产流程，建成了日产2000吨挂面的单体车间，成为世界上最大的挂面制造企业。
魏益民表示，生产规模扩大并不是简单地将生产车间物理放大。车间扩增需要很多创新，这一过程中，技术专家甚至解决了设备制造厂家都不明白的性能提升问题。
“所有的改造都要经过半年左右的试产、试制过程，试验无误才能投入大规模使用。”魏益民说。
目前，金沙河集团在陕西、安徽、新疆等地建立生产基地，具备60万吨小麦储备能力，日处理小麦1.3万吨，日产挂面4000吨。
“一二三产业的延伸是自然而然的事。”中国农业大学工学院教授李洪文表示，采用机械化、自动化、智能化技术发展高效农业是发展趋势。
魏益民表示，三产融合发展中，第一产业需要现代化的品种繁育、田间管理技术；第二产业需要现代工业制造系统、技术设备创新能力、产品开发能力；第三产业涉及产品展示、消费体验、科普教育等。
三产融合意味着更多从业人员参与。他呼吁，青年人才多学习农业，多在一线历练，深入田间地头、工厂车间观察论文中看不到的问题，从实践中出真知。
来源：《中国科学报》