福州台江区“数字非遗论坛”开讲 述说洪家茶百年传承故事

讲座现场 主办方 供图

东南网10月16日讯（本网记者 卢金福）“留住百年记忆，留住往昔，你始终在我心里，不曾分离。”14日下午，伴随着抒情的歌声，福州台江区“数字非遗论坛”第三场讲座——百年洪茶话双杭，在上下杭历史文化街区的舒叙茶馆开讲，洪家茶第四代传承人洪植锦来到现场，向现场观众道出那一缕茶香的百年传承故事。

活动由中共台江区委宣传部、台江区文旅局、台江区融媒体中心主办，台江区文化馆和台江区各街道综合文化站联合承办。2018年3月，百年洪家茶红茶制作技艺，入选台江区区级非遗文化遗产名录，并于同年底入选福州市市级非遗文化遗产名录。

金黄透亮的茶汤，入口蜜韵甘甜，自带花果幽香……讲座尚未开讲时，茶馆工作人员为现场观众倒上了洪家茶名品“青岐岩莲香”，等到洪植锦开讲，现场观众才知道，手中这杯茶，历史已有上百年，但它的茶方，曾在福州消失近半世纪。

据介绍，“青岐岩莲香”是洪家茶系列中的名品，由洪家茶创始人洪天赏研发，到了第二代传承人洪植锦的祖父洪发绥，洪家的茶叶生意继续发扬光大，通过海上丝绸之路，销往全球各地。上世纪30年代鼎盛时期，洪家在全国及东南亚有近40家茶庄分号，1933年还获得美国芝加哥世博会银质奖章。日军入侵福州时，洪发绥于1941年关停了茶业生意，和洪植锦的祖母张素贞前往外地避难。此后由于时局动荡，再加上洪发绥于1946年离世，1950年，张素贞将儿子洪汝宁交给洪家人抚养后，便前往香港、新加坡等地。直到1985年，母子俩在新加坡再相见时，洪汝宁这才知道，母亲守护着洪家茶秘方等珍贵物件。

1993年，张素贞带着洪家茶秘方回到福州，重新开启了百年洪家茶的传承之路。洪植锦介绍，为了早日重现“青岐岩莲香”，他和父亲洪汝宁四处搜集洪家茶的相关资料和老物件，与此同时，洪植锦苦心钻研制茶技艺，坚持采用自然农法种植茶树，2016年，在福安“福建省茶叶研究所”技师的帮助下，“青岐岩莲香”重新问世。

讲座进行过程中，洪植锦通过“发迹台江”“发展传承”“慈善公益”等3个部分，讲述了洪家茶曲折传奇的经历，并向现场听众介绍了洪家茶当年的茶叶包装纸、茶罐、茶票等珍贵资料，吸引现场听众沉浸在讲座当中。对于爱喝茶的福州人，在讲座的最后，洪植锦表示，喝茶不是要喝价格昂贵的茶，而是要以健康为标准，喝健康茶，“碰上好茶，可以和知音一起分享，会让喝茶这件事，变成一件享受的事情。”