2021|上海米其林餐厅榜单出炉

2021年上海米其林指南榜单正式发布。其中1家三星餐厅,10家二星,32家一星,21家必比登推介餐厅。话不多说,来看看榜单:

三星

***

ULTRAVIOLET by Paul Pairet

两星

**

DA VITTORIO SHANGHAI 升星

宝丽轩 升星

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

L'Atelier de Jo l Robuchon

喜粤8号

雍福会

御宝轩

新荣记(南阳路店)

泰安门

吉品轩

一星

*

遇外滩 新上榜

三号黄浦会 新上榜

人和馆(肇嘉浜路)新上榜

逸道(北京东路)新上榜

菁禧荟(长宁)

成隆行蟹王府

大董(徐汇)

大董海参店(静安)

福和慧

IL Ristorante Niko Romito

苏浙总会

Jean-Georges

金轩

老正兴

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

南麓·浙里(黄浦)

利苑(浦东)

利苑(徐汇)

Maison Lameloise 莱美露滋

明阁

鹿园(长宁)

鹿园(浦东)

斐霓丝 Phénix

家全七福(静安)

迷上海

艾利爵士

唐阁

新荣记(南京西路店)

逸龙阁

甬府

雍颐庭

玉芝兰

必 比 登 推 介 Bib Gourmand

阿娘面

大壶春(四川路)

文兴酒家

功德林(南京西路)

海金滋(黄浦)

豪生酒家

吉士(天平路)

兰亭

兰心

绿波廊

茂隆

米泰

南翔馒头店(城隍庙)

Polux

荣小馆(安达仕店)

荣叔黄鱼面

天都里

甬府小鲜

扬州饭店(福建中路)

正斗粥面专家(国金中心)

上海作为米其林进入中国的首站,今年已是第5次发布。这里独特的魅力来自于最古老的烹饪技法与最前沿的料理理念在此交汇,流传千年的经典与脑洞大开的创意在此比肩。在饮食文化的层次上,其多元、活力与开放吸引了无数能厨巧匠。

今年榜单中,Ultraviolet by Paul Pairet继续蝉联三星荣誉,在二星餐厅榜单中出现了两家新晋餐厅。宝丽轩以本地食材融入传统粤菜,用创意灵感为粤菜展开一片新视野。

而在意大利成功经营逾半世纪的Da Vittorio家族自去年成功将其经验带到上海后,其上海团队不仅在表现手法的现代性也在意式烹调纯正传统的探索上再获提升,晋升为二星。

在一星级榜单中,4颗新星诞生。其中,福建菜第一次出现在上海星级餐厅榜单中。遇外滩餐厅的厨房团队成员全部来自福建,他们精心打造的菜单提供纯正福建美味。