美食、美景最多的一条高铁线年底通车！串起晋豫两省！吃货们赶紧走起！

在万众期待中，太焦高铁将于今年年底建成通车。这条北起山西太原南至河南焦作的高铁，将旅途压缩到两个多小时，沿途都是风景，更不缺美食！让你早上喝头脑，两个小时后就能吃到烩面！如果你是个吃货，年底通车就出发绝对不会让你失望！

太原

太原——晋阳之魂，龙兴之地。暖心味道静候如期！

在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。

图片来源：六味斋官网六味斋酱肉肉质精良，油光闪亮，香味浓郁，肉皮焦而不硬，绵而不粘，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴，食之久品余香。品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。

羊杂割始于元朝，和头脑一样，都是冬季山西老少的大爱。天气冷的时候，早上起床来上一碗热腾腾的羊杂割，连汤带肉呼噜上粉条，吃完一身微汗！

老鼠窟元宵是山西省太原市的汉族传统名小吃。皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去"老鼠窟"品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特。

晋中

美味在口中品尝，指间触摸满是故事的城墙。

图片来源：平遥牛肉集团官网平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。

太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下。

寿阳茶食，是一种烙饼和月饼合二而一的早点食品。这种食品，外酥、里脆，形状象小酥皮月饼，据传，茶食这一名字，还是唐代大文学家韩愈起的。

鱼羊包是山西榆次老城传统名吃。用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉馅食品，其配膳独特，营养合理，制作精细，滋味鲜美，皮薄馅嫩。

长治

太行之巅，人间秘境，在秀丽山水间品味特色美食。

上党腊驴肉是山西长治市的汉族传统名吃，其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷。早在明代，就已驰名于上党和晋南地区。

甩饼就是立春时春饼的一个品种，在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。曾获多种奖项，受到食客好评。长子炒饼

“炒饼”是上党小吃之名品，山西名小吃。用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统小吃。本品色泽金黄，爽口不腻，质地柔软。吃时加醋、蒜，满口生香，别有滋味。

在山西上党地区的长子县“长子猪头肉”，因其肉薄似蝉翼，清香凉爽等特质成为一道特色名吃。

晋城

千年绝技“打铁花”灿若星辰；美食美景，美的如此动人！

高平十大碗是一道地方名肴，属于晋菜系。山西高平10道菜：水白肉、核桃肉、碗子肉、川汤肉软米饭、天和蛋、扁豆汤、素丸子汤、粉皮芥末汤、肠子汤。素有“碗汤菜”之说

与一般豆腐的做法不同，高平烧豆腐是把豆腐块放在铁箅上用温火烤至金黄色，把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头，皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。

毛头丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品，色泽银灰，香而不膻。

以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

在放有鲜羊肉和羊杂的碗中冲入滚烫雪白的羊汤水，放进粉条，萝卜片，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的杂格就做成了。搭配油条或煎饼最为好吃。

河南

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉全国。

胡辣汤是河南的知名特色小吃，主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

一个烙制好的白吉馍表皮有些焦香，但面还是有种筋道的感觉，趁热配着卤肉吃，真叫一个美味了。

美食和美景，可以都在路上！如果你也心动了，年底坐上太焦高铁，一起出发开启一段美食美景之旅吧！

来源：人说山西好风光