通告！江苏检出15批次不合格食品

日前

江苏省市场监管局通报

食品抽检结果

发现15批次不合格食品

有大家喜欢吃的零食

还有鳊鱼、鲫鱼一些鱼类......

近期，江苏省市场监管局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务638批次，涉及糕点、炒货食品及坚果制品、速冻食品、餐饮食品、罐头、粮食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、食用农产品及饮料等食品。

根据食品安全国家标准检验和判定

其中抽样检验项目

合格样品623批次、不合格样品15批次

情况通告如下

无锡市宜兴环科园若邻生鲜超市销售的沙拉奶香面包（生产日期/批号：2020-3-20），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

宿迁市宿豫区每日购超市销售的标称临沂雪原食品有限公司生产的无加蔗糖苦荞葡萄沙琪玛（生产日期/批号：2019-12-11），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

南京市江宁区戴信士百货超市店销售的标称莒县顺发食品有限公司生产的水晶葡萄沙琪玛（生产日期/批号：2020-05-09），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

苏果超市(句容)有限公司都市晴园平价店销售的标称徐州合众食品有限公司生产的手工馓子（生产日期/批号：2020-05-17），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

徐州市新沂市绿之源水果店销售的油桃（生产日期/批号：2020-06-02），敌敌畏不符合食品安全国家标准规定。

扬州市苏果超市（仪征）有限公司工农南路购物广场销售的鳊鱼（生产日期/批号：2020-06-03），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

扬州市喜易购(扬州)百货超市有限公司销售的鲫鱼（生产日期/批号：2020-06-03），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

常州市新北区河海江能鱼摊销售的鳊鱼（生产日期/批号：2020-06-13），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

徐州市铜山区彭祖壹号酒店使用的复用餐具(餐盘)（生产日期/批号：2020-06-17），大肠菌群及阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

南通市崇川区振胜农副产品批发部销售的标称泰州市美味鼎食品有限公司生产的香脆鸡软骨（掌中宝）（生产日期/批号：2020-04-25），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

南通市崇川区振胜农副产品批发部销售的标称江苏蓝新食品有限公司生产的孜然心串（速冻调制食品）（生产日期/批号：2020-03-28），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

扬州市江乡纯净水有限公司生产的江乡饮用纯净水（生产日期/批号：2020-06-12），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

扬州华泰笑月饮用水有限公司生产的华泰笑月饮用纯净水（生产日期/批号：2020-06-13）和捷之康饮用纯净水（生产日期/批号：2020-06-17）2个批次产品，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

南京市江宁区佳友盟商贸中心销售的标称衡水市东宝食品有限公司生产的酱香花生（裹衣花生）（生产日期/批号：2020-03-12），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

针对监督抽检中发现的不合格食品，

省市场监督管理局已责成

相关市级市场监管部门立即组织

开展处置工作，查清产品流向，

采取下架召回不合格产品等措施控制风险；

对违法违规行为，依法处理；

及时将企业采取的风险防控措施

和核查处置情况向社会公开。

部分不合格项目的小知识

过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

恩诺沙星

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。本菌普遍存在，而在潮湿环境尤甚。饮用水中超标可能是由于个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位等有关。

防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 1。食品中防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入可能会对消费者的身体健康造成一定损害。

霉菌

霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

敌敌畏

敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，敌敌畏在油桃中的最大残留限量为0.2mg/kg。敌敌畏挥发性强，对水体和大气可造成污染，易于通过呼吸道或皮肤进入动物或人体内。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

近期精选

来源：江苏市场监管、江南晚报

编辑：大春、修美腻责编：肖肖编审：李铁锤

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