泸州的“画鸡脚杆”、“豆豆酒”、“打会”，你知道是什么吗？

今天来给大家讲三个泸州的特色，不知道四川其他地区是不是有类似的习惯，说它是泸州的风俗也可以，这三个就是“画鸡脚杆”、“豆豆酒”、“打会”。那么到底是什么呢？听江阳沽酒客慢慢给你摆。

“画鸡脚杆”，现在估计年轻一辈的人不知道了，它不是AA制，却比AA制更有意思。一群人想吃某样东西，钱不够怎么办，就凑在一起，用纸团写上金额，其中一张是跑腿，就是鸡脚杆，金额是买这个吃的总价，进行不同分类，比如五块钱，分成一块、五毛不等，最后有一张是跑腿不出钱，搓成团，大家抓取，如同北方说的抓阄一样。我们叫画鸡脚杆。

抓到跑腿的就拿大家的钱去购买，自己也能免费吃，非常有意思，当然今天不会了，那是我们父辈那个年代搞的游戏罢了，也是当时生活条件差，大家想的方法，打发时光。

今天条件好了，要吃什么都点外卖了，谁还会去画这个鸡脚杆呢？

“豆豆酒”是啥？关于泸州的酒文化其实就是地方特色的东西，其中有一项我们叫做“豆豆酒”，其实我觉得大多数的泸州人知道“豆豆酒”是什么意思，但是为什么要称为“豆豆酒”，却很少有人说的清楚。

我不知道四川其他地区有没有这种说法，反正泸州的“豆豆酒”其实就是葬礼吃丧席。有人把“豆豆”当成“斗斗”泸州话解释成普通话就是凑数的意思，即大家凑起钱财来祭奠死者，丧家则需要在这几天，一日几顿饭菜备好，让客人吃饭。这个就是“豆豆酒”。

四川其他地区一些朋友曾经听说泸州的“豆豆酒”，以外是打平伙AA制，大家凑钱吃饭喝酒，其实不是。显然他们把豆和凑的意思搞混淆了。

那么为啥子泸州这边要在丧礼宴席上称为“豆豆酒”呢？其实说法有多种，沽酒客采用以下这种，今天丧席其实荤素都有，以前不是，丧席一般是素席，泸州有一种麻豆子，会专门用在这种素席上，代表一种丧席的标准，今天有的并不讲究这些，好吃都爱。

但是泸州农村来说，整麻豆豆是要在丧席上才出现的，要说婚礼寿宴上来说的话，用了这道菜恐怕就是有点不大对劲了。

但是今天丧礼城区跟农村区别还是比较大，但是请客吃饭，不可能纯粹素席，早就没有严格按照此类规矩了，移风易俗此一时彼一时，不过“豆豆酒”的叫法乡村还是大多数会这样说，但是不代表泸州都是。也许很多人还不知道有这个说法呢。

“打会”的年代一去不复返，这是民间最古老的抱团取暖方式。其实八零后是没有见过打会的，打会不仅仅在泸州，全川甚至其他地区都曾经流行过。

那么啥子是打会呢？打会，又称上会，为延续许多年的一种民间资金互助的方式。打会的发起人，俗称“请会”的“会头”，直至上世纪八十年代初，上班的一族是全靠工资收入来养家度日子的，但普遍存在是工资收入低，更谈不上有其他的额外收入了。

往往遇到家中急需办的事，如人口多了住房拥挤不够住了，急需建新房子或买房子；子女长大了，到了娶亲嫁女的年龄。这都需要当家人的手中储备一定金额的钱币，如一旦手中的钱不够花销的，那就得采用请会的方式，来筹集个整倬（整笔）钱，只有这样才能把这些大事给办了。

“打会”起源也不知道何时，不过曾经看到清朝人傅崇矩在《成都通览》中解释请会含义时，说是“集资筹款也”。并具体叙述请会的过程：成都人筹款有请会一法。系约合亲友，集资为众，出资多少，以名次先后定之。证明清朝就有了，但是可能更早。

民间“打会”，好不好不评说，这种早期集资模式，肯定问题多多，旧时的市井俗语中有“愿做鸨头不当会头”。说的意思是上会的人标到会，得会钱后，其所上的会还未上完，还得继续交纳会钱，直至将会上完为止，这是守信用的上会人。

但也有极少数缺乏诚实守信的上会人，在得到会钱后，便不守信用找出种种借口理由拖延时间，不交纳剩余的“饿会”钱，甚至躲躲藏藏不见人影一走百了。一旦出现这种情况，会头就得自己掏腰包垫付会钱给得会人，如果像这种情况反复出现，会头也垫付不起了，那就是人们常说的“上的会瘫了”。

不过这些地方民俗，如今都基本不存在了，倒是泸州的“豆豆酒”还没有消失。