安顺旧州：小城镇建设兴 文化旅游盛

新华网贵阳12月21日电 宿雨朝来歇。走在清幽的石头巷子，薄雾笼罩下的古朴建筑营造出宁静祥和的氛围，沿途可见黄发垂髫，嬉笑闲聊。

旧州古镇街道。新华网发（肖其祎 摄）

这里是位于安顺市西秀区的旧州古镇，始建于元朝，距今已有664年历史，是中国屯堡文化的发源地和聚集地之一，也是中国特色小镇、中国宜居休闲小镇、国家AAAA景区，被誉为“黔中小江南，西南第一州”。近年来，乘着小城镇建设的东风，旧州文化旅游兴盛，游人如织，古镇居民们也利用临街店铺，开起了各式各样富有本地风情特色的小店。

“黔地无闲草，境内多好茶”。高原之上优质的土壤，温润的气候，成就了安顺茶叶的优秀品质，旧州“小锅茶”便是安顺茶叶品质的代表之一。今年22岁的颜维雯，在完成大学期间茶树栽培与茶叶加工的专业学习后，于2019年在旧州古镇开起了小锅茶坊。不大的门面，却满满的茶香，是这个茶馆给人的第一印象。门外一口铁锅，就已经诠释了“小锅茶”的精华所在——手工炒制。

店主颜维雯在泡茶。新华网发（肖其祎 摄）

“我们每年三月到十月间持续向当地农户收购茶青，然后自己炒制。”颜维雯说。谈起开店的初衷，颜维雯表示：“多年前史书上就有记载，小锅茶因为制法精良，色香味极佳，被称为上品，随着时间流逝一直传承至今。选择开店是因为看好旧州小锅茶的品质，同时也是为了传承茶文化，让更多人了解到小锅茶厚重的文化底蕴。”两年来，伴随着旧州景区的发展，小锅茶坊的生意也蒸蒸日上。

旧州饮食地方特色浓郁、文化内涵丰富，以旧州鸡辣子、小茨菇、屯堡“八大碗”为代表的一系列特色食品，已经成为旧州的美食名片，这份美味不仅仅代表着历史的馈赠，更是代表着旧州人的智慧与勤劳。

古镇西街坐落着一家饭馆“梅氏闲庭”，自2015年起，老板俞开芳加入到当地旅游产业发展行列中，以旧州土特产作为主打经营店铺，接待着来往的游客。

店内工作人员在处理茨菇。新华网发

“不仅是来到当地的游客，我们每天还能接到全国各个省市的顾客通过微信、电话下的订单，其中既有常常光顾的回头客，也不乏经人口口相传而来的新客，像过年这样的旺季，我们一天要卖一两百斤鸡辣子，全年的营业额能达到20多万元。”与记者聊天时俞开芳说。馋住游客的嘴，留住食客的胃，以屯堡文化为基础发展起来的旧州美食已经逐渐推广开来，被越来越多人悉知。

“自2013年开发旧州古镇以来，我们一直坚持修旧如旧打造、开发与保护并重、旅游发展与原住民利益保护同轨的方针，聚力打造文化生态的特色旅游小镇。”旧州镇党委副书记、镇长侯林表示。通过古镇旅游的打造，旧州镇经济快速发展，人均可支配收入从以前不足5000元到2020年的15722元，提升了三倍。旅游人次逐年上升，2019年达到520万人次，今年受疫情影响，旅游人次也已达到248万人次。（肖其祎）