12月23日，广宁举行“中餐厨师之乡”揭牌仪式，成为全国第六个“中餐厨师之乡”。目前，广宁籍厨师有5.5万人，占全县户籍人口的9.33%，遍布全国各地乃至世界餐饮行业，为推广粤菜文化作出积极贡献。
活动当天，省级粤菜师傅大师工作室、港澳青年创新创业基地、“南粤家政·广宁管家”等6个基地亦同日揭牌。广宁县人力资源和社会保障局局长程科妮表示，“6基地+1品牌”统一揭牌，标志着广宁“粤菜师傅+”工程、港澳青年创新创业服务、技能培训促就业等系列工作进入新阶段。
●南方日报记者 施亮 通讯员 曾洁梅
“粤菜师傅+”助推就业创业
“既然选择做厨师，就要把它当作事业、学问来做，才会感到充实、有方向，才能成就一番事业。”揭牌仪式上，广宁名厨李强和大家分享了自己的故事。来自横山镇乡村的他，通过十余年的努力和坚持，如今已经成为了高级私房菜顾问、黑珍珠餐厅出品总监。
李强是广宁粤菜厨师工程的成功缩影。广宁县粤菜厨师队伍庞大，据统计，目前广宁籍厨师有5.5万人，占全县户籍人口58.93万人的9.33%，遍布全国各地餐饮行业。广宁厨师协会在北京、上海、江苏等地有13个分会，在五星级和知名餐饮企业的从业人员超过1万人。
在名厨效应的带动下，不少年轻人纷纷投身厨师行业，在名师的“传帮带”下，来到广州、佛山、深圳等地打工。古水镇湘下村的李新军曾是贫困户，但对烹饪有着浓厚热情，在一次偶然机会看到广宁劳动保障部门开办的职业技能培训班，就不假思索报名参加。在培训中，李新军被名厨导师认可，并在他的推荐下进入了佛山南海金茂地产饭堂掌厨，现在月收入超过5000元。
2018年以来，广宁全县参加“粤菜师傅”技能培训覆盖2350人次，100%实现就业。该县大力开发烹饪、美食加工、制作、包装、推介等相关就业岗位3000多个，推荐更多的技能人才成为“竹乡名厨”，让更多的农村劳动力实现就业、创业。
“‘粤菜师傅’工程已成为促进广宁城乡劳动者技能就业、助力乡村振兴发展的助推器。”广宁县人力资源和社会保障局局长程科妮介绍，广宁创新打造以党建引领，囊括技能培训、就业创业、食材流通、脱贫攻坚、美食旅游、饮食文化等方面的“粤菜师傅+”工程，目前已取得一定成效。
几年前，长期在外掌勺的高庠飞回到家乡五和镇，办起了农家餐馆。时逢广东实施“粤菜师傅”工程，他被授予“竹乡名厨”称号。
高庠飞说：“我们山区盛产好食材，这两年家乡环境变好，很多人来旅游，广宁每年接待游客近300万人次，对餐饮业的需求越来越大，所以我回来创业。”数据显示，近两年广宁新增返乡创业的农家乐、餐饮店超过700家。
专业化基地提升培训效能
在广宁古水镇佛洞村电商服务点，负责人陈善彪正与工人们将晾晒好的腐竹装进礼盒，统一发货。
今年34岁的陈善彪是一名退伍军人，2013年他选择返乡创业。几年来，广宁县人社局为其申请创业补贴1万元、创业租金补贴每年4000元，以及贴息贷款10万元，并提供为期一个月的免费电商培训。通过培训，陈善彪从对网络一窍不通，到现在能熟练掌握电商运营操作，并成功投身电商行业。
如今，他的腐竹厂日产量达600斤，销售主要靠电商发货，并与珠三角等地的大型连锁餐饮集团合作，月营业额超过50万元。
为了让陈善彪们通过技能培训致富，如今广宁县港澳青年创业创新基地、广宁县粤菜师傅大师工作室、广宁县精准扶贫技能公共实训基地、“南粤家政·广宁管家”培训基地、广宁县电子商务职业技能公共培训实训基地和广宁县返乡创业孵化基地均已挂牌成立。
作为“国家级电子商务进农村综合示范县”，广宁积极上争资金，支持广宁智慧产业园创建为市的第一批山区县首个电商创业孵化基地，通过技能培训、创业帮扶，广宁新增1000多个网店，带动了2000多人实现就业。
“只要你有才能，在广宁就能创造幸福生活。”广宁县委书记谢桂坤表示，广宁将充分发挥各大基地的孵化、培育和培养作用，使劳动者早日实现创业梦想、提升就业质量，将人力资源优势转化为人才资源优势，助力产业招商落地。
据悉，今年1—11月该县新引进项目34个，计划投资总额92.7178亿元；新增开工产业项目12个，已投资8.76亿元；截至11月底，广宁已完成建设并投产的增资扩产技改项目10个，预计达标达产后，可增加工业总产值4.87亿元，增加税收1260万元，新增就业165人。