合肥日报消息 香菜、萝卜响、雪里蕻……这些寻常百姓家里的下饭小菜如今成了巢湖市烔炀镇曙光村的致富“金钥匙”。该村因地制宜，利用村民腌菜的一技之长，将“一碟小菜”推向市场，把地产农产品变为农商品，找到一条稳农富农的新路子。
“一碟小菜”做出“大文章”
“无论走到哪里，忘不了的，依然是故乡的味道。这是我们村用土法腌制的‘姚王小菜’，有香菜、萝卜响、雪里蕻，看准快下手……”每天中午12点半，曙光村党委书记方巅都会在抖音平台上直播带货。“每天利用午休时间，直播1个半小时，还挺见效，目前已经收到网友6000多元的订单了！”
方书记推荐的“姚王小菜”就是曙光村的“一碟小菜”。据悉，该村地处巢湖市、肥东县两地交界的山岗丘陵地带，是典型的传统农业村。立冬一到，曙光村家家户户都会陆陆续续腌制香菜、萝卜响、雪里蕻等各种可口的小菜，其中香菜更是远近闻名。
村里有物产，村民有手艺。村“两委”一合计，可以围绕“一碟小菜”做“文章”。2018年初，曙光村委会牵头成立曙光村股份经济合作社，带领村民一起开发这个土特产品。方巅介绍：“我们采取竞技上岗的模式，从村民中评选出8位腌菜‘老把式’，开始加工小菜。”
记者在曙光村委会“姚王小菜”生产车间看到，工人们都在各自岗位有条不紊地忙活着，车间内弥漫着浓郁的香菜味。工人姚继勤正在打包，她告诉记者：“没想到小菜这么抢手，更没想到，我现在还能靠腌菜手艺挣工资，每个月2000元呢！”
作坊式生产变身规模化经营
“刚起步那年，我们是通过村创业人士的推介，以订购的方式销售了3万元。随着市场需求量增大，2020年，合作社牵头成立巢湖市曙光食品有限公司，并成功注册‘姚王小菜’商标，‘一碟小菜’开始勇闯市场。”方书记介绍说。
“一碟小菜”变身“姚王小菜”，不仅拓宽了村民增收渠道，还带动了曙光村及附近村村民种植有机蔬菜。据了解，去年曙光村收购周边村民白菜、萝卜、雪里蕻等有机蔬菜共10万余斤，制作了1万多斤“姚王小菜”产品，产值达30万元。
“很快，‘姚王小菜’就能从作坊式生产变成规模化经营。”方巅介绍，目前村委会已经盘活一处闲置厂房，并申请市级扶贫资金220万元，用于“姚王小菜”标准化厂房升级改造。“标准化厂房建成投用后，‘姚王小菜’生产能力将达到5万公斤，产值预计达到200万元。”方巅说，“产能上来了，就需要大量的原材料。我们准备用‘姚王小菜’商标，开发系列产品，通过细分产品领域，调动村民种植农产品积极性，进而调整农村产业结构，真正让土地生金，让村民致富。” （记者 方娟）