隆冬时节，黔西南州普安县“茶”意盎然。茶园里新芽初展，采茶姑娘的双手似蝴蝶翻飞，歌声笑语萦绕茶山；制茶师傅忙忙碌碌，摊青、杀青、做形、干燥有序进行，茶香扑鼻，“贵州绿茶2021第一采”活动在这里拉开序幕。
“采茶就采第一春……”，哼着小曲，身穿布依族服饰，脚边放着小竹篓，两根手指娴熟地扯下芽尖，小心翼翼放进竹篓里，同样的动作，茶农韦艳要重复上千次。“不停地采，差不多一天要采七八个小时，能采三斤茶叶。”除了在茶园务工，韦艳自己家里也有七八亩茶地。“我们就是采茶，然后卖给茶厂，由制茶师傅制作，能卖到每斤七八十，一天就能赚两三百块钱。”
韦艳所在的茶园是由茶叶承包户刘云负责，共有茶地20亩，其中5亩种植早茶，目前采摘的早茶名叫五牛早。“一年20天左右的采摘期内，一亩地能产100多斤茶叶，大概价值8000元。”在早茶的采摘高峰期，刘云通常会雇附近村寨的村民前来帮忙。“5亩地最少也需要十几个人才忙得过来。”
茶园外，20位师傅正在进行手工扁形绿茶的制作。大炒锅一字排开，制茶师傅用手在锅里翻炒，刚从茶园采摘来的茶叶在此起彼伏的掌间飞舞，茶香四溢，沁人心脾。制茶师傅孔麒超介绍，制茶分为多个流程。“首先农户把茶叶采摘回来，然后萎凋、杀青、理条、压扁，最后一道工序是回锅，整个流程差不多要花费一个小时左右，每天最多重复十次。”
早采三天是个宝，晚采三天是颗草。茶叶市场历来有抢先尝鲜的习惯，对早茶更是情有独钟。贵州省农科院副院长周维佳说，普安县地处乌蒙山区，无霜期长，降水较少，同时茶园位于煤山地带，零星分布的地热资源也能促使地温提升，独特的自然地理条件造就了普安茶的“早”。
据了解，普安县现有茶园总面积14.3万亩，投产9.1万亩，去年实现干茶产量7858吨，综合产值12.7亿元，茶产业从育苗、种植、茶园管护、茶青采摘、茶叶加工、涉茶服务业等环节，累计惠及全县农户6万余人。黔西南州政协副主席、普安县委书记农文海：“茶产业带动增收，促进发展的作用越来越强，普安将持续做强茶产业，深入挖掘茶文化，全力做出茶文章。我们坚信普安茶、贵州茶，必将更好走向中国走向世界。”
（贵州综合广播 王楚含 李沛林 实习生 罗荣丽）