超市冷冻食品是否安全？能否购买？记者探“舌尖上”的安全
原标题：面对疫情 我们守护“舌尖上”的安全
民以食为天。进入冬季以来，国内已经出现了多起散发或个别聚集性疫情，在这样的情况下，防控疫情，守护好“舌尖上”的安全问题，也引发了人们的高度关注。
守护“舌尖上”的安全——把好食品购进环节
保护好市民群众一日三餐的安全，把好食品购进环节十分重要。那么，我市在这方面做的怎样呢？到超市和农贸市场去看看。
在文峰大道上的一家大型连锁超市内的冷冻区记者看到，冷冻食品一应俱全，为了保证市民的采购安全，超市采取了哪些疫情的防控措呢？
大型连锁超市店长 孙丽莎：“进货环节我们是统一配送的，我们要求厂家提供外包装的消杀证明，包括新冠的检疫证明。进口冷链食品在2020年10月份左右就不再进货了。货物到卖场以后，我们会进行外包装消毒，冰柜、地面每天进行三次消杀。”
新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病，但为避免食品被病毒污染，进而在食品链条发生交叉污染、出现“从物到人”的传播情况，也为了避免在食品经营场所出现人际间传播的情况，我市要求食品生产经营者必须严格落实疫情防控主体责任。相比超市，农贸市场内由于经营门店较多，进货渠道分散、客流量大，疫情防控难度更大。
位于清丰街上的一家农贸市场，规模非常大，面积有两万平方米，日采购人次达到了6000余人，商户147家。这个市场在疫情防控方面做了哪些措施呢？
三家庄农贸市场负责人 李永生：“市场里面一天进行三次消杀，像冷鲜肉、海鲜这块重点区域重点消杀。我们有一个商户群，每天把行程码绿卡发到群里面，看看有没有人出安阳市。进口冷链产品已经没有了，海鲜类的都是国产的。如果发现不合格的产品，绝对不允许销售。”
防控疫情，守护市民群众“舌尖上”的安全，一要落实食品生产经营者主体责任，二要加强监管。采访中，记者了解到，我市各级市场监管部门把人民群众的安全和健康放在首位，抓紧抓严、抓细抓实食品安全监管领域疫情防控工作，服务全市防疫大局。在加大对生产食品经营者监管力度的同时，重点做好冷链食品，包括进口冷链食品疫情防控。
市市场监督管理局高新分局副局长程德平:“进口冷链食品生产经营单位需在豫冷链中提前上报相关信息，上传相关产品品种、规格批次、产地、检验检疫合格证明、核酸检测报告、预防性消毒证明等追溯数据，能够做到商品来源可溯，流转信息可查，终端去向可追。凡从省外购进进口冷链食品经营者(含采购进口冷链食品作为原料的餐饮服务和食品生产加工单位)，必须在食品预计到达24小时前向辖区市场监管部门进行报备。对经营进口冷链食品的从业人员，要配合市卫健部门定期做核酸检测，直接接触人员要进行疫苗接种。”
与此同时，他们加大社会宣传，将监管内容、流程、政策宣传到位，引导商户及群众配合做好监管工作，对无证的进口冷链食品及货物做到不采购、不销售、不加工使用，最大限度降低疫情传播风险，为全市人民群众生命安全和身体健康提供坚强保障。
守护“舌尖上”的安全——把好食品入口关
常言道：食以安为先。我市现有各类大小餐饮门店一万五千余家，是人们外出就餐的主要场所。守护“舌尖上”的安全，把好食品入口关，这些门店必须肩负起疫情防控主体责任。那么，他们做了哪些工作？我市又采取了哪些监管措施呢？
在我市一家大酒店，一进门，这里的服务人员就要对顾客进行消毒。
酒店餐厅部负责人 耿丽娟：“来客人员我们会做详细登记。就餐人数不超过十人，十人以上是分房间坐。不允许大型聚餐，大型聚餐不能超过50人。就餐前提供免费的凝胶湿巾消毒，保证客人就餐前的卫生。”
该酒店大厅干净整洁，房间内餐具、公筷摆放整齐，后厨卫生保持和通风状况良好。
酒店总经理 李敏：“所有的餐盘消毒是日消毒。蔬菜购买回来以后，我们有清理人员清理蔬菜，再进行第二次消毒。后厨每天提前半个小时工作，把紫外线灯全部打开。现在我们餐厅没有海鲜。”
高档酒店的疫情可能好把控些
那么，更接地气些的快餐店的情况怎样呢？
快餐店前厅主管 王莹：“顾客进店，测量体温。店内的工作人员每餐都有消毒。口罩、头套都有佩戴，只要上班之就佩戴。每一桌就餐完毕都会高温消毒，确保每一桌顾客用的都是消过毒的餐具。”
一万五千余家大小餐饮门店遍布我市大街小巷。街道、社区处在疫情防控的前线，坚持不懈做好疫情防控工作，守护“舌尖上”的安全，离不开社区的付出。来到铁西路街道办事处文源社区办事大厅门前的喇叭里正在向居民播放疫情防控倡议书。
殷都区铁西路街道办事处文源社区疫情防控专员 姬晓娜：“我们下一步准备对餐饮门店开展全民核酸检测工作，门店所有工作人员都进行了登记，并且与餐饮门店都签订了承诺书。关于公筷公勺张贴了宣传页，每个门店还有行程检测码，进店必须扫码才能进入。”
春节将近，聚会、聚餐、婚庆等活动呈增加趋势。国家、省市均就做好春节期间食品安全及疫情防控工作提出了明确要求。我市市场监管部门严格按照要求，突出重点，强化监管，加大了对餐饮服务单位食品安全和疫情防控检查力度，特别是对农村地区集体聚餐、集会等重点区域开展风险排查防控，消除安全隐患，全方位保障春节期间的防疫工作。
市市场监督管理局高新分局副局长程德平:“在餐饮食品方面,我们重点督导餐饮服务单位食品安全和疫情防控主体责任的落实，监督餐饮单位落实从业人员健康管理、食品进货查验、食品安全自查制度，临近春节，守好市场监管防线。”
守护“舌尖上”的安全——保障居家饮食安全
柴米油盐酱醋茶，酸甜苦辣咸香涩。各种不同的菜品、味道交织在一起，让一日三餐变得多姿多彩。对于大多数市民来说，平日里还是居家就餐的时候比较多。那么，市民居家饮食安全情况怎样呢？
记者来到殷都区文源社区二百货公司家属院一户居民家中，看看他们平时是如何做好疫情防控工作的。
记者走访市民家庭发现，我市许多街道、社区纷纷通过小喇叭、电子屏、悬挂条幅、发放宣传页等方式，宣传疫情防控要求，传播疫情防控知识。市民的防控意识大大增强，无论是居家饮食，还是外出就餐，安全防护意识还是比较强的。记者查阅相关资料得知，为避免食品被病毒污染，保证饮食安全，普通市民居家时要做到以下几点：保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、安全温度下保存食物、安全的水和食品原料。就做好疫情防控，守护好居家饮食的安全，有关专家也给市民提供了很好的建议。
居家防范新冠肺炎应该采取哪些措施：
1
勤通风，出门儿戴口罩，勤洗手，少聚集或不聚集。
2
肉类要熟透了再进食，其他生鲜蔬菜要充分清洗。尽量不接触或者少接触冷链食品。
3
把购买的冷链食品带回家时，外包装要进行消毒，一定要洗手。
4
用过的案板要经常消毒。
5
如果从高风险场所回家，最好把衣服进行消毒，一般喷洒75%的酒精。
不仅每个居民，每个社区干部、市场监管人员、食品生产者和经营者、医护人员都是群众的健康和安全的守护者。贡献每个人的力量，众志成城，我们一定打赢疫情防控的人民战争，守护好“舌尖上”的安全。
来源：安阳广播电视台《直播安阳》
记者：姜华 丽婷 李杰
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