原标题：滑县：防疫情 保供应 全面保障群众“舌尖上的安全”
春节临近，市民餐桌食品需求大大增加，作为“国家地理标志保护产品”、河南著名特产，滑县道口烧鸡行业积极推进溯源体系建设，建立以疫病防控为核心、以产品安全为目的的全产业链可持续发展模式，防疫情、保供应，全面保障群众“舌尖上的安全”。
近日，消费者在滑县画宝刚烧鸡店通过扫描烧鸡上的二维码，手机上便弹出了养殖、产地、加工环境等溯源信息，产品的来龙去脉清晰明了。在疫情防控常态化环境下，信息如此详尽的追溯码让消费者吃下了一颗“定心丸”。
顾客陈小辉说：“拿手机在上边的二维码扫过几次，我们可以看到，可以显示鸡的饲养、生产这些信息，有追溯可查，对于我们消费者来说，是比较放心级的品质。”
滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司总经理画宝良说：“只有抓好疫情防控，才能保证生产安全。我们对每一只烧鸡都建立信息档案，一只鸡一个码的追溯系统，做到了食品来源可查，销售渠道可追。”
记者在滑县道口义兴张烧鸡有限公司看到，进出企业的车辆和人员都要进行体温测量登记、车辆消毒以及生产车间日常消杀。生厂车间内，员工在各自不同工作岗位上满负荷生产，日加工能力达到2万只左右，并发往全国各地。
滑县道口义兴张烧鸡有限公司总经理张学民说：“道口烧鸡作为传统名吃，我们更需要严把防疫、卫生等关口，安全有效地组织生产，把传统的老工艺做新、做优、做安全，全力做好食品安全保障工作。”
民以食为天，食以安为先。滑县把道口烧鸡纳入特色产品追溯体系建设，选择养殖和烧鸡生产重点企业作为追溯群体，打造品牌化生产、规范化经营、信息化追溯的绿色供应链，建设涵盖养殖、屠宰、加工、配送到门店销售的全链条质量安全追溯系统，还制定了《滑县道口烧鸡疫情防控应急预案》，不仅有效保护了传统品牌，还有力保障了市场供应。
滑县道口魁盛合胡云章烧鸡有限责任公司经理祁松涛说：“目前，我们在天猫、淘宝、抖音等各大网络销售平台都有售卖，每天都以空运的形式将新鲜的道口烧鸡发售到全国各地，在疫情防控常态化下，尽可能丰富广大消费者的餐桌。”
滑县道口烧鸡协会会长张玉华说：“目前，滑县生产经营道口烧鸡的企业和店铺共有300多家，全县烧鸡年生产加工能力超过4000多万只，产销量达到了1500多万只，年产值6亿元。下一步，我们还要引导企业在技术创新、提高产品质量、档次和影响力上下功夫，做到疫情防控不减压，消费者菜篮子供应有保证。”滑县融媒体中心 吉昂 善帅