“就地过年”催生年夜饭消费新模式，在家吃出“堂食”感

受疫情影响，越来越多的人都选择了“就地过年”。随着春节脚步的临近，很多家庭已经把置办年夜饭提上了日程。连日来，记者在哈尔滨走访多家餐饮店铺和超市了解到，外卖年夜饭、半成品年夜饭、网购年夜饭，成为很多冰城家庭热衷的新选择。

餐企推出的年夜饭套餐。

外卖年夜饭成餐企“主打牌”

为了适应疫情防控形势要求，目前哈尔滨许多餐饮店将年夜饭的“主战场”由堂食转向了外卖，推出的外卖型年夜饭备受消费者青睐，预订红火。

“往年都是出去吃的，今年疫情比较特殊，我准备从熟悉的饭店预订半成品的年夜菜，省去食材采买、清洗是拾等一系列麻烦，还能自己动手做一桌年夜大餐，更有年味。”市民张先生说。

“今年我们首次推出了外卖年夜饭业务，目前来看，成交了不少订单。”位于哈尔滨市南岗区花园街上的一家老字号酒店负责人告诉记者，这种外卖年夜饭由厨师现做，保证口感新鲜，和堂食没什么区别。

哈尔滨市某连锁餐饮企业负责人对记者说：“年夜饭外卖服务是今年餐饮业发力年夜饭市场的重要工具。虽然目前没有要求餐饮店铺暂停堂食业务，但大家都积极响应安全防疫不聚集的号召，到饭店聚餐的人变少了，但是客人们预订年夜饭的需求还在，因此商家们也积极调整经营思路，以适应消费者需求。”

记者在采访还了解到，今年哈尔滨各餐饮店纷纷推出可外卖的年夜饭，同时商家还增加了线上销售，把一些适合年夜饭的菜品及半成品上线，从热炒大菜到汤和点心，一应俱全，其价位从几十元到几百元不等，可供不同层次消费者选择。

市民在超市内选购半成品菜。

半成品菜肴“供需两旺”

日前，记者来到哈尔滨市南岗区宣化街一家大型超市看到，这里的半成品饭菜样式丰富：糖醋小排、外婆红烧肉鲍鱼红烧肉、双色八宝饭……吸引了诸多市民选购。正在挑选半成品菜的吴女士说，她的老家在江苏扬州，今年准备留在哈尔滨过年，超市里的半成品菜品种比较丰富齐全，准备选购一些符合自己口味的半成品菜肴，想吃的时候加热一下就行了，方便又实惠，味道也不错。

“我们的半成品菜卖得不错，特别是最近几天零售量明显增多。”超市销售人员告诉记者，这些菜通过简单加工和烹饪就能食用，价格也十分实惠，购买者以年轻人居多。

记者了解到，“80后”“90后”成为半成品菜的忠实“粉丝”，不少人是因为厨艺不好、怕麻烦、做菜时间长等原因选择半成品菜，而且半成品菜品种丰富，可以帮助他们快速、方便地做出一顿可口的饭菜。

网购年夜饭红红火火

除了选择外卖年夜饭和半成品年夜菜，还有不少市民另辟蹊径，到电商平台订购年夜饭套餐或半成品礼盒。

记者通过在多家电商平台上搜索发现，网购年夜饭的种类十分丰富，不仅有各式各样的菜肴品种，还有精品菜礼包，通过简单加工和烹饪就能食用，价格普遍不高，基本在300元至1000元之间。从销售量和购买评价来看，这些半成品年夜饭着实受到了不少人青睐，不过在评论区也有人吐槽包装不好，不够新鲜等问题。

对此，黑龙江省市场监督管理局消保处提醒，不管是网购还是通过其他途径订购年夜饭，都要详细查看商家的营业执照和卫生许可证等相关证件。其次，不管是半成品还是熟制食品，由于其保存时间不同，因此一定要注意其保质期或者制作时间，要充分考虑卖家的所在地，尽量选择适合自己的商家。特别是网购半成品年夜饭，消费者在收货时要特别注意包装是否完好，食物是否有异味或者变质，要保留好相关收据，以便维权。

记者：杨志英

来源：黑龙江日报