乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者郭玲）年夜饭是中国人最具仪式感的一餐，随着春节的脚步越来越近，年夜饭的筹备已然被排上各家各户的日程。
在严格落实常态化疫情防控措施的前提下，年夜饭吃什么？该怎么吃？连日来，记者走访了解到，乌鲁木齐市餐饮企业纷纷推出年夜饭餐饮礼盒，通过无接触配送，鼓励消费者带回家吃。同时，真空包装的礼盒套餐还能通过快递邮寄到外地，给留在外地过年的新疆人寄一份家乡美食以解乡愁。
“招牌菜”打包，让团圆饭成为安心饭
1月25日，走进天津路的勤和居餐饮，能看到大堂上摆放了多款家宴样品，以供客人们选择，预订年夜饭礼盒的电话铃声也不绝于耳。
“留个电话，到春节前了我也预订一份带回家吃。”记者看到，有三四桌刚用过餐的客人，都被年夜饭礼盒“种草”。
勤和居餐饮总经理王强说，年夜饭礼盒套餐有568元和758元两款，都是荤素搭配、真材实料的菜品，且礼盒价格比餐厅点餐还要便宜，因为“省去了店里用餐的服务费”。
进入腊月以来，我市餐饮企业纷纷推出卤菜、凉菜、烤鸭等套餐礼盒，“试水”家宴外卖，受到消费者青睐后，更加强了餐饮企业推出年夜饭礼盒的信心。
“我们的根思饺子礼盒、烤鸭礼盒等，平常卖得就很好，今年餐厅响应不扎推、不聚集的倡议，推出了年夜饭礼盒，预订情况很乐观。”王强这样说。
为了防控需要、减少聚集，今年我市的年夜饭市场呈现了新的流行趋势，餐饮企业推出的“打包年夜饭”，让“家宴”礼盒成为了消费者的“香饽饽”。
胖老汉椒麻鸡是新疆知名特色菜品，企业推出了178元礼盒和268元礼盒，礼盒里除了“招牌菜”椒麻鸡，还有夹沙、牛肉丸子等；竹溪一号的套餐礼盒有398元、688元两款，也以麻辣小龙虾、卤肉等为主；益天洋酒店推出的年夜饭礼盒，价格从300-600元不等，既有卤肉制品，也有经典面食、新鲜蔬菜等。
年夜饭“上线”，多渠道预订配送到家
市民张永宾最近翻看朋友圈发现，通过小程序、微信公众号、美团等方式进行预约，今年的年夜饭还可以配送到家。
除了丰富的年夜饭套餐礼盒外，年夜饭预订方式也发生了改变，开启“线上预定线下配送”模式。
沈派餐饮通过沈派严选小程序，上线了“福牛礼盒”等多款套餐，包含肉制品、主食、饺子等，价格有138元、198元、418元等。
餐饮品牌总监马勇说，由餐厅将做好的成品菜打包起来，顾客可以进入小程序进行预约购买，并指定送货日期。“今年我们初次尝试线上预约年夜饭，消费者的反馈都很好，为我们餐饮触网提供了很多思路。”马勇说。
另一家餐饮老字号四十九丸子汤，也推出了线上购买套餐礼盒的服务，套餐里既有主打的手工牛肉丸，也有焖子、夹沙、油果等特色美食。四十九丸子汤食品负责人赵丽说，今年四十九还新建了现代化智能新厂房，主打各种预包装产品，让美味带回家。
年夜饭之所以有市场，源于消费者的防疫意识增强。很多市民认为，“购买套餐礼盒后，自己随便炒个素菜、或者拌个凉菜，一桌丰盛的年夜饭就做好了，既安全放心又满足了团圆的心愿。”
给外地亲朋邮寄一份家乡的美味
在乌鲁木齐餐饮老字号吾吾子羊羔肉和平南路店，店员正在用机器将羊羔肉真空包装后再进行封口，这样包装的羔羊肉可以保存5-7天。
店长寇存虎说，今年推出的288元、388元和1088元礼盒，都有店里的招牌菜“羊羔肉”，特别受到外地消费者的欢迎，近期就有内地企业预订了330份套餐。“北京、上海、江苏一带的消费者，通过邮寄购买，也能尝到新疆美味。”
位于乌鲁木齐县的大庄缘生态旅游度假村，主打菜品黄金羊拐深受顾客喜爱，企业也推出了100元黄金羊拐礼盒和500元黄金羊拐礼盒。大庄缘生态旅游度假村总经理康凯说，山东一家企业订购了150份500元黄金羊拐礼盒，“当时很意外，一打听才知道，企业里有不少来自新疆的员工，企业订购礼盒发给员工当福利。”
记者了解到，中国邮政新疆分公司、顺丰速递等，春节期间推出了不打烊、不涨价服务，也给餐饮企业提供了很大便利。
乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂说，我市餐饮企业积极落实落细防疫措施，并转换经营观念，推出礼盒包装成品菜和半成品菜，受到本地消费者欢迎，也销售到了内地市场，积极响应了“不扎堆、不聚集”和“就地过年”的倡议，让广大消费者享受到具有“人情味”和“烟火气”的年夜饭。