馋哭！传说中的“海底牛奶”，冬日来找刚刚好！

天气回暖

渔民们提着筐

蹲在礁石上认真忙碌着

礁石上长满了密密麻麻的牡蛎

虽然个头不大

但味道却极其鲜美

这是作为沿海地区独有的享受

海蛎子学名牡蛎

是海洋中常见的贝类

北方渔民称之为海蛎、石蛎

因其肉质肥美爽滑，营养丰富

素有“海底牛奶”之称！

打海蛎子必备潮汐表

在日照赶海

最佳时间是什么时候呢？

必备工具

说到工具，这因人而异。一般来说，需要带一副手套与一把锤头（铁铲或者尖刀都可以）。一般本地渔民都会用自制“海蛎钩”或者“刨钩”，这是沿海渔民用一根硬钢条或者铁丝，用锤头砸平，再绑在一根硬木头上，自制而成的工具。

其实，厚手套也是必不可少的。海蛎子外壳锋利，稍不小心容易划伤了手，戴上一副厚手套会起到保护作用。（这个季节海水比较冷，怕冷的朋友们，里面可以再戴一副薄一点的手套哦~）

防水手套

锤子

铲子与钉耙

必学技巧

海蛎子一般吸附在礁石之上。这时候，用带有锋利面的工具从海蛎子的一端插入，再用力往反方向撬动，这样就能将海蛎子连壳带肉的撬出。

海蛎子吃法

要说海蛎子的吃法，花样多了去了。本身就是海里新鲜的东西，就是清水煮出来味道也是鲜。下面分享几种沿海人民的做法：

清水煮

先将海蛎子用清水洗净

再将海蛎子放入锅中隔水用大火煮熟

待海蛎子开口即可

煮熟的海蛎子蘸醋食用即可

用小刀撬开紧闭的外壳

露出白嫩嫩的海蛎子肉

轻轻戳一下

肉眼可见的光滑Q弹

海蛎子的吃法有点像小笼包

要先喝一口“汤”

再将海蛎子肉一起吸进口腔

鲜美的味道直击味蕾

来不及赞叹一声“好吃”

只想竖起大拇指

生吃

将新鲜的海蛎子剖开

滴上少许柠檬汁调味

或者再蘸上少许辣根

辣味、鲜味、酸味、甜味

一下子顶上脑，过瘾！

烧烤

把带壳的海蛎子放在火炉上烤

等到海蛎子开口的时候

将切成片的大蒜放入

再放一些辣椒酱

用葱花点缀

味道那叫一个香

海蛎子鸡蛋灌饼

将海蛎子肉洗干净

再将鸡蛋打散加入面粉，搅匀

将海蛎子肉放入

然后锅里放入热油

烧热后将蛋液慢慢倒入

待鸡蛋成团后即可出锅

打海蛎子必去地点

太公岛牡蛎公园

太公岛牡蛎公园位于

太公岛一路与青岛路路口以东海域

任家台礁石公园

任家台礁石公园

位于日照市东部，东临黄海

北临日照海滨国家森林公园

碧海路绕村通过与青岛路相连

沿碧海路一直北行

途径张家台村、李家台村、任家台村

都是赶海的好去处

最鲜的美食就在眼前

心动不如行动

快带上赶海装备

莫负大自然的馈赠

尝尝这一份鲜！

来源：文旅日照