弘扬饮食文化，彰显云都特色
接下来几天，您将看到
最能代表宿州的美食
现在“吃鸡”这个词火遍全国
而咱们宿州的烧鸡更具有诱惑力
今天给大家介绍一道宿州本土美食
符离集烧鸡
符离集烧鸡
色鲜味美，香气透骨
肥而不腻，熟而不破
触肉脱骨、咸淡适中
一口下去，汁水满盈
中国人向来对烧鸡没有任何抵抗力
更何况是宿州的符离集烧鸡！
一
烧鸡历史
符离集烧鸡作为中国四大名鸡之一、国家地理标志保护产品，是宿州人独有的家乡美味。
1925年，符离集人韩景玉在制作工艺上吸收了各家烧鸡的优点和特长，并在配料上不断改进，采取多种中药辅以配料，使烧鸡的色香味形不断得到改进和创新。
韩景玉制作的鸡，皮黄、肉嫩、脱骨、味美、别具一格，成为了声名遐迩的韩式烧鸡！
二
烧鸡特色
1
料足
符离集烧鸡工序复杂，卤制老鸡需要花费一个小时。
同时卤鸡配料多达十几种，八角、小茴香、砂仁、白芷、三乃、良姜、丁香等都在卤制的过程中，与鸡肉外表进行亲密接触。
02
金皮
符离集烧鸡味美肉鲜。卤制鸡肉之前，首先要串入竹竿晾净浮水，取用蜜水沾抹鸡身，将其放入100度左右油锅内翻炸。
几分钟后捞出，鸡肉表皮呈现金黄的色彩。
3
肉烂
正宗的符离集烧鸡，肉质白嫩，肥而不腻，肉烂可脱身，骨质酥软，嚼之余香四溢。
出锅后趁热，将鸡腿提起轻轻一抖，肉脱落，可以见到骨架相连。
鸡肉中富含蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素等营养素，具有滋补养气，固本培元之功效。
三
吃鸡地点
1.花开假日酒店
2.刘老二烧鸡大酒店
3.徽香源符离集烧鸡