聊一聊你家乡美食的历史起源
来源：看鉴
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俗话说民以食为天，自古以来，“吃”都是头等大事，从老祖宗的“烧烤”到如今各种菜系的“争奇斗艳”，中华的饮食文化连贯古今，源远流长。
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所谓一方水土养一方人，地域的差异也造成了饮食习惯的不同。几千年来各地区饮食习惯的不同，造就了今日各有历史，独具风格的地方美食。
而几乎所有的美食，都有其独具魅力的历史起源。
今天我们就来聊一聊家乡美食的历史起源。看鉴历史群的小伙伴们来自五湖四海，说到家乡美食，个个都是如数家珍。
文章材料整理于看鉴历史群，感谢群友的积极参与。
@super黄：我是广西人，我最喜欢家乡的螺蛳粉，口水流了等会去吃！
查了下居然还是柳宗元的救命粉：螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺史，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠佳，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，精心做了一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。从而柳州的螺蛳粉历时千年，旺销不衰，成为歌仙刘三姐故乡的传统美味小吃。
螺蛳粉
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@༺࿅࿆ཎཽཾ天·籁ནཽཾ࿄࿆༻：汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
汤圆
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@天以蔚蓝：火锅呀，在明末清初的时候码头船工纤夫支起锅，将那些没人要的动物内脏或头、蹄子之类的东西放入锅中，再加以辣椒、老姜等佐料煮，到了清末民初，挑夫挑一担子，沿街叫卖，俗称“水八块”。水八块是牛的毛肚、肝腰和牛血旺，切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，然后边上的砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，人站在摊前，一格一格的拈起碟里的生片，边烫边吃，吃后按空碟子计价，发展到现在就是著名的九宫格火锅，所以我们重庆火锅的历史并不比八大菜系少，欢迎大家来吃火锅啊。
九宫格火锅
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@长青：biangbiang面，起于咸阳，从秦始皇时出现，也叫裤带面，陕西八大怪里面的面条长的似裤带，油泼辣子一道菜，指的就是这个。而biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多。一根面条就足够一顿饭，相对大饭量的陕西关中人来说，一顿吃8两biang biang面也是轻轻松松的。
biangbiang面
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@Thou：达濠鱼丸，清代中叶，达濠经常举行迎神赛会的民俗活动。鱼丸既是士子工商、普罗大众的日常食品，又是祭神"赛桌"必不可少之供品。
@书：宝鸡岐山臊子面，相传“臊子面”的起源可追溯到周朝，在西岐渭水有一条蛟龙作怪，周武王带人杀了蛟龙，将蛟龙肉分予众将士。但是人太多，肉不够分，就煮了一大锅龙肉汤，将肉汤浇到盛面条的碗里，并规定只吃面不喝汤，把剩下的汤再倒回锅里，这样每个人都能吃到龙肉面，所以臊子面也叫“蛟汤面”。
@云烟：临洮浆水面，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。
临洮浆水面
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@小郑小鹏：手把羊肉和阜新地区早年蒙古族同胞游牧生活有关,当年这里的蒙古族同胞以食肉为主，于是就有了这种独特风韵的羊肉的吃法，并延续至今。手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格。如今，手把羊肉已成为彰武乃至阜新地区待客的美味佳肴。
阜新手把羊肉
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@2EdcMan_Ak Young 悦悦:北京烤鸭的起源，是明成祖靖难之役后，把我们南京烤鸭技术带去了北京形成的。
@秋芳姐：我们河南逍遥镇的胡辣汤，逍遥镇胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间，宫中御膳厨师以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出了一种色香味俱佳的汤。奉与徽宗品尝，龙颜大悦，问之为何汤，御厨回答是“延年益寿汤”。遂留御厨于宫中，并赐御厨姓赵。后宋朝遭遇“靖康之乱”，金兵攻破宋都开封，赵御厨因兵乱南逃，落泊于西华逍遥镇，“延年益寿汤”也随之落户于此。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生了。
胡辣汤
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