好玩！遵义务川“红帽子粑”有何寓意？

“二十五，磨豆腐。”除夕临近，年味越浓。在遵义市务川自治县，当地老百姓正在自备一种特殊的年货：红帽子粑。这种锥形顶上还点缀着若干红米的年货，有何寓意?

务川自治县黄都镇黄都社区，忙碌一年的百姓仍没有闲下来，他们在采购年货、自备传统美食。社区60多岁的胡大爷家中不时传出机器低鸣声：他们正在加工“红帽子粑”。

务川是仡佬族苗族聚居地，红帽子粑，是当地传统的民族美食，它的主要成份是糯米，有时佐以豆、肉作为馅，就像做包子一样。

“首先要把糯米浸泡数小时，然后打细成粉。”胡大爷介绍道，接着，要将有些湿润的细糯米粉，搓揉成和包子差不多大小的团子。

这个团子，需要揉成一个圆锥状，如果要加馅，则在底部留出空间填馅后再封口。随后，胡大爷用3根手指，从小碗里取出数粒染成红色的生米粒，放在圆锥状糯米团子的顶部。

“知道为什么要给它戴一顶红帽子吗?可不是为了好看。”胡大爷说，这其中可有讲究，蕴含着百姓的一种美好心愿。在清代，在朝为官之人，都戴着有红顶的帽子。“戴红顶子”，被代指当官。过年做红帽子粑、吃红帽子粑，传达的是百姓希望后代子孙能当上大官、大有作为的美好愿望。

粘上了红米之后，红帽子粑还不是成品，需上锅蒸熟。出锅后待其稍凉，才可取出存放。当地村民说，在八、九十年代，当地很多百姓过年时都会蒸红帽子粑。

“就算没有冰箱，放在干燥通风处，也可存放十天半月之久。”一位村民说，过年时，当地百姓亲戚之间拜年讲究“包篼篼”，提着竹篮或布袋装上礼物，到亲戚家拜年，亲戚往往留“拜年客”吃饭，离开时，会在拜年客的竹篮或布袋里“回礼”，往往就会装一些红帽子粑，以示祝福。